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研究生: 余靜佳
Chin-Chia Yu
論文名稱: 台灣民宿經營管理人員能力指標建構之研究
A Study on the Construction of Competency Indicators of B&B Managers in Taiwan
指導教授: 余鑑
Yu, Chien
學位類別: 博士
Doctor
系所名稱: 科技應用與人力資源發展學系
Department of Technology Application and Human Resource Development
論文出版年: 2012
畢業學年度: 100
語文別: 中文
論文頁數: 269
中文關鍵詞: 民宿能力能力指標經營管理人員德爾菲法AHP層級分析法
英文關鍵詞: B&B, Competency, Competency Indicators, Managers, Delphi, AHP(Analytic Hierarchy Process)
論文種類: 學術論文
相關次數: 點閱:1301下載:53
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本研究旨在建構台灣民宿經營管理人員所需能力指標,並評定能力指標之相對權重。本研究以觀察訪談民宿業者、德爾菲問卷調查等方法,進行資料蒐集、篩選及確認台灣民宿經營管理人員應具備之能力構面及指標。本研究所建構出的能力指標,可分為知識、技能與態度等三大層面,包括「財務、行銷等管理知識」、「政策與法規知識」、「餐飲、旅館經營及園藝的相關知識」、「企劃與執行能力」、「人際網絡與溝通能力」、「餐飲專業技術能力」、「房務與環境整理能力」、「庶務管理能力」、「在地深耕的能力」、「知識分享與導覽能力」、「不斷學習與創新的熱忱」、「樂觀與開朗的性格」等十二個向度與65個能力指標細目。並透過AHP層級分析法評定各指標之相對權重,結果顯示對民宿經營管理者而言,人格特質、態度與動機之重要性遠高於認知能力和技術能力,且民宿經營上最重要的能力指標是「以顧客需求為優先的服務信念」。最後,根據研究所得之結果,對政府相關單位、民宿經營管理人員及後續研究提陳具體之建議。

This research aims at constructing and weighing the needed competency indicators for Taiwan’s B&B managers. The methods employed in the study are interview, the Delphi Techniques, and the Analytic Hierarchy Process. The competency indicators constructed in this research are placed into three categories: knowledge, ability, and attitude, and 12 subcategories: “Managerial Knowledge in Finance and Marketing,” “Knowledge in Policies and Regulations,” “Related Knowledge in Catering and Hotel Management, and Gardening,” “Competency in Planning and Implementation,” “Competency in Networking and Communication,” “Competency in Professional Skills in Catering,” “Competency in Housekeeping and Cleaning,” “Competency in Managing General Affairs,” “Competency in Being Deeply Rooted Locally,” “Competency in Knowledge Sharing and Guiding,” and “Enthusiasm in Continuous Learning and Innovation,” “Optimistic and Cheerful Personality,” in which these are further broken down into 65 specific competency indicators. The relative weight of each indicator is evaluated, and the results showed that personality traits, attitude and motives are far more important than cognitive and technical abilities. Among them, the most important one is the “Service Philosophy of Placing Customer Needs First.” Several recommendations are issued to government authorities and B&B managers, and for follow-up studies.

謝誌 I 中文摘要 Ⅱ 英文摘要 Ⅲ 目錄 Ⅳ 表目錄 Ⅵ 圖目錄 Ⅸ 第一章 緒論 1 第一節 研究背景與動機 1 第二節 研究目的 7 第三節 研究範圍與限制 8 第四節 名詞釋義 11 第二章 文獻探討 13 第一節 民宿的定義與台灣發展現況 13 第二節 民宿經營管理之相關研究 27 第三節 能力之相關理論 31 第四節 民宿經營管理人員所需能力 41 第五節 指標之相關理論 65 第三章 研究設計與實施 72 第一節 研究方法 72 第二節 研究對象與實施 80 第三節 研究工具 92 第四節 研究步驟與指標建構流程 95 第五節 資料處理方法 98 第四章 研究結果 100 第一節 新北市民宿同業參訪 100 第二節 民宿實地觀察與訪談資料整理 102 第三節 台灣民宿經營管理人員所需能力初稿整理 106 第四節 德爾菲問卷初稿修正 113 第五節 第一次德爾菲問卷結果整理 120 第六節 第一次德爾菲問卷結果整理 124 第七節 三次德爾菲問卷結果整理 128 第八節 台灣民宿經營管理者所需能力權重分析 137 第五章 結論與建議 173 第一節 研究結論 173 第二節 建議 179 參考文獻 185 附錄一 德爾菲(Delphi)問卷初稿 200 附錄二 德爾菲(Delphi)第一次問卷 206 附錄三 德爾菲(Delphi)第二次問卷 214 附錄四 德爾菲(Delphi)第三次問卷 222 附錄五 指標相對權重專家問卷 230

一、 中文部份
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