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研究生: 朱豎藝
Chu, Shu-Yi
論文名稱: 預防顧客暴力行為及其相關因素探討〜以台北市某速食餐飲勞工為例
A study on customer's violence prevention and the associated factors - A survey of fast food chain restaurants labors in Taipei City
指導教授: 葉國樑
Yeh, Gwo-Liang
曾治乾
Tseng, Chie-Chien
學位類別: 碩士
Master
系所名稱: 健康促進與衛生教育學系
Department of Health Promotion and Health Education
論文出版年: 2018
畢業學年度: 106
語文別: 中文
論文頁數: 98
中文關鍵詞: 顧客暴力餐飲業預防顧客暴力知識預防顧客暴力態度預防顧客暴力自我效能
英文關鍵詞: customer violence, catering industry, knowledge of customer violence prevention, attitude of customer violence prevention, prevent customer violence self-efficacy
DOI URL: http://doi.org/10.6345/THE.NTNU.DHPHE.030.2018.F02
論文種類: 學術論文
相關次數: 點閱:151下載:5
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  • 本論文研究目的為探討預防顧客暴力行為及其相關因素。以台北市某速食餐飲連鎖企業任職於各餐廳正職幹部301人為研究母群體,並參酌專家意見編制結構性問卷進行調查,有效樣本為216人,回收率達86.4%。
    本研究重要結果如下:
    一、 研究對象具有良好的預防顧客暴力知識,在預防顧客暴力態度、預防顧客暴力自我效能對預防顧客暴力行為皆達顯著正向程度。
    二、 年紀大在預防顧客暴力知識、預防顧客暴力自我效能方面優於年紀輕者;年資高者在預防顧客暴力知識、預防顧客暴力行為優於年資輕者;職位高者在預防顧客暴力知識、預防顧客暴力的態度預防顧客暴力自我效能優於職位低者。
    三、 高的「預防顧客暴力知識」水準、良好「預防顧客暴力態度」和「預防顧客暴力自我效能」,可有效降低顧客暴力事件發生機率與降低嚴重度。
    四、 「年資」、「預防顧客職場暴力知識」、「預防顧客職場暴力態度」、「預防顧客職場暴力自我效能」等變項對於「預防顧客暴力行為」最有預測解釋力,其中以「預防顧客暴力自我效能」最佳。

    The purpose of this paper is to explore the prevention of customer violence and its related factors. A fast food restaurant chain in Taipei City served as a research parent group of 301 deputy cadres in various restaurants, and a structured questionnaire was prepared according to expert opinions. The effective sample was 216 people, The recovery rate is 86.4%.
    The important results of this study are as follows:
    1. The research subjects have a good knowledge of preventing customer violence, and the attitude of preventing customer violence and preventing self-efficacy of customer violence are significantly positive to prevent customer violence.
    2. Older people are better than young people in preventing customer violence knowledge and preventing customer self-efficacy; high-income people are better at preventing customer violence and preventing customer violence than younger people; those with higher positions are preventing customers from violent knowledge and preventing customers. Violent attitudes prevent customer violence from being more effective than those with low positions.
    3. The high level of "customer violence prevention knowledge", good "prevention of customer violence" and "prevention of customer violence self-efficacy" can effectively reduce the incidence of customer violence and reduce the severity.
    4. The "year-old", "prevention of customer workplace violence knowledge", "prevention of customer workplace violence attitude", "prevention of customer workplace violence self-efficacy" and other variables have the most predictive explanatory power for "preventing customer violence", including "preventing customer violence" self-efficacy is the best.

    第一章 緒論 1 第一節 研究背景與動機 1 第二節 研究目的 6 第三節 研究問題 7 第四節 研究假設 7 第五節 名詞界定 8 第二章 文獻探討 12 第一節 職場暴力的定義與分類 12 第二節 職場暴力傷害、影響及相關研究 14 第三節 職場暴力的防範及相關研究 15 第四節 知識-態度-行為模式及其應用 18 第五節 自我效能及其應用 22 第三章 研究方法 29 第一節 研究架構 29 第二節 研究對象 30 第三節 研究工具 31 第四節 研究步驟 36 第五節 資料處理與分析 39 第四章 研究結果與討論 41 第一節 研究對象背景變項之分佈情形 41 第二節 研究對象之預防顧客暴力知識、預防顧客暴力態度、預防顧客暴力自我效能及預防顧客暴力行為的現況 48 第三節 研究對象之背景變項與預防顧客暴力知識、預防顧客暴力態度、預防顧客暴力自我效能、預防顧客暴力行為之間的關係 66 第四節 研究對象預防顧客暴力知識、預防顧客暴力態度、預防顧客暴力自我效能與預防顧客暴力行為之間的關係 76 第五節 研究對象之背景變項對預防顧客暴力行為相關的預測情形 79 第五章 結論與建議 81 第一節 結論 81 第二節 建議 83 參考書目 86 中文部分 86 英文部分 90 附錄一 內容效度專家名單 93 附錄二 解答版問卷 94

    中文部分
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