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研究生: 陳亭如
Chen, Ting-Ju
論文名稱: 傳統青草茶舖的品牌管理策略-以裕豐神農青草茶舖的品牌現代化為例
Brand Management Strategy for Traditional Herbal Tea Stores:A Case Study of Yufeng Shennong Brand Modernization
指導教授: 王仕茹
Wang, Shih-Ju
學位類別: 碩士
Master
系所名稱: 高階經理人企業管理碩士在職專班(EMBA)
Executive Master of Business Administration
論文出版年: 2019
畢業學年度: 107
語文別: 中文
論文頁數: 77
中文關鍵詞: 傳統青草茶舖品牌形象包裝設計品牌現代化
英文關鍵詞: traditional herbal tea stores, brand image, packaging design, brand modernization
DOI URL: http://doi.org/10.6345/NTNU201900093
論文種類: 學術論文
相關次數: 點閱:204下載:42
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  • 過去到傳統青草茶舖買杯清涼降火的青草茶解渴是許多人的日常,現在手搖飲料店四處林立,以致傳統青草茶產業式微,傳統青草茶的存在具有文化、歷史性的意義,而傳統青草茶舖的消費族群明顯老化,因此本研究以傳統青草茶舖的品牌現代化作為研究,經由此研究了解當前台灣青草茶產業的發展概況與傳統青草茶品牌管理策略,透過文獻探討與品牌調查後,歸納整理出傳統青草茶舖可行的品牌行銷策略,進行裕豐神農青草茶舖的品牌重定位與品牌形象規劃。
    裕豐神農青草茶舖以不變的核心價值『天然健康、養生茶飲』為訴求,透過品牌重定位、品牌形象打造,以符合時代的需求,運用現代化的設計,將傳統的文化內涵具體的呈現出來,透過包裝設計做為品牌現代化之工具,達到吸引年輕消費族群的注意進而產生購買,再運用行銷策略使年輕消費族群成為高忠誠度的顧客。

    A cup of cool herbal tea from traditional herbal tea shop used to be the daily routine for many people. Nowadays, with hand-shake beverage shops everywhere, traditional herbal tea industry's market shrinks. As a cultural and historical significant existence, traditional herbal tea stores' main target consumption group is obviously aging. This study is focus on brand modernization for traditional herbal tea shops and to understand development overview of current herbal tea industry and traditional herbal tea brand management strategy in Taiwan. Through literature review and brand survey, feasible brand marketing strategies are inductive in order to reposition and plan brand image for Yufeng Shennong.

    Yufeng Shennong appeals with constant core value "natural healthy tea", repositions its branding and builds brand image in order to comply with new era demand. Through packaging design as tool of brand modernization and applying modern design to bring out traditional culture connotation, Yufeng Shennong attracts younger generation purchases and turn them into high loyal customers by applying marketing strategies.

    誌謝………………………………………………………………… Ⅱ 摘要………………………………………………………………… Ⅲ ABSTRACT…………………………………………………………… Ⅳ 目錄………………………………………………………………… V 表目錄……………………………………………………………… Ⅶ 圖目錄……………………………………………………………… VIII 第一章 緒論……………………………………………………… 1 第一節 研究動機……………………………………………………3 第二節 研究目的……………………………………………………5 第三節 研究範圍……………………………………………………6 第四節 研究流程……………………………………………………7 第二章 文獻探討……………………………………………………9 第一節 臺灣傳統青草茶起源與中國涼茶之歷史…………………9 第二節 臺灣青草茶產業發展概況 ………………………………15 第三節 傳統青草茶舖的品牌管理策略……………………………18 第三章 研究方法……………………………………………………26 第四章 「裕豐神農青草茶舖」個案研究…………………………27 第一節 傳統青草茶舖品牌調查……………………………………27 第二節 「裕豐神農青草茶舖」個案分析…………………………53 第三節 「裕豐神農青草茶舖」品牌現代化策略發展……………67 第五章 結論與建議…………………………………………………70 第一節 研究結論……………………………………………………70 第二節 研究貢獻……………………………………………………72 第三節 研究限制……………………………………………………73 第四節 研究建議……………………………………………………74 參考書目 ……………………………………………………………75

    一、期刊
    1. 國立自然科學博物館館訊第237期http://edresource.nmns.edu.tw/ShowObject.aspx?id=0b81d9e11d0b81d9e1420b81da7c55
    2. 臺灣廟宇藥籤之中醫文獻初探 顏美智、蘇奕彰 中國醫藥大學中醫學系博士班http://www.nricm.edu.tw/jcm/25/25spci1-6.pdf
    3. 外交部通訊|第廿六卷|第三期|傳統醫療.健康推手李斯民 95年12月號http://multilingual.mofa.gov.tw/web/web_UTF-8/out/2603/local_6.htm
    4. 日治時期前臺灣醫療發展之探討 張加昇 ; 蘇奕彰 中醫藥雜誌 25:特刊2 2014.12[民103.12] 頁309-320
    5. 臺灣飲食文化暨餐飲管理國際學術研討會論文集 陳貴凰、林曉莉(2012)臺灣青草茶變遷發展之研究,頁225-255
    6. 許鳳火(1988)。產品造形設計方法,大同學報,14,119-131。

    二、政府資料
    1.全國法規資料庫http://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?PCode=L0040001
    2.國立臺灣歷史博物館http://the.nmth.gov.tw/Cht/LocList.aspx?catalog=G.2
    3.宜蘭縣礁溪鄉公所政事篇日治時期https://3d9fc27b3a26975b47dd9cd71e5fd687d620f992.googledrive.com/host/0B-kiAkXUv0bBNzcwYmFrR0V4NkU/index.htm#none

    三、中文書目
    1.葉永文2013《臺灣中醫發展史: 醫政關係》,台北市:五南圖書出版
    2.張玉欣2013 《山味、海味、台灣味:台灣飲食歷史與文化》,台北市:財團法人中華飲食文化基金會。
    3.邱年永 2004 《百草茶植物圖鑑》,台北市:文興出版事業有限公司
    4.Keller, K. L.(2014)。策略品牌管理(徐世同譯)。台北市:華泰文化。(原作1998 年出版)。
    5.Kotler, P. &; Armstrong, G(1997)。行銷學原理(方世榮譯)。台北市:東華。(原作者1997出版)

    四、英文書目
    1 .Keller, K. L.(1998). Strategic brand management: Building, measuring, and managing brand equity. NJ:Prentice-Hall.
    2. Lehu, J. M. (2004). Back to life! Why brands grow old and sometimes die and whatmanagers then do: an exploratory qualitative research put into the French context. Journal of Marketing Communications, 10(2), 133-152

    五、研究論文
    1. 林秀叡(2004)。草本‧場域──萬華青草巷產業地景變遷之研究。國立臺灣大學建築與城鄉研究所碩士論文。
    2. 廖明德(2014)。臺灣茶葉品牌建立與品牌行銷之個案研究。國立雲林科技大學會計系
    3. 凃曉怡(2013)。文化創意商品設計探究—以「慶豐」中藥包裝設計為例。國立臺灣師範大學美術系碩士班藝術指導組
    4.吳雪憶(2009)。老品牌活化之成效評估-以雄獅文具為例。中國文化大學新聞研究所碩士論文。
    5. 楊宙航(2002)。產品品牌造形風格之識別研究-以行動電話為例。銘傳大學,台北市。
    6. 周澄瑋(2005)。文化創意產業之包裝設計形象塑造。銘傳大學設計管理研究所碩士班碩士論文

    六、網路資料
    1.香港與嶺南文化http://www.chiculture.net/0217/html/c06/1205c06.html
    2.廣東傳統涼茶http://www.shen-nong.com/chi/lifestyles/chinese_tea_traditional.html
    3.王老吉官方網站http://brand.wljhealth.com/public/
    4.王老吉涼茶http://www.wikiwand.com/zh-hk/
    5.台東老東芳青草茶https://www.facebook.com/%E5%8F%B0%E6%9D%B1-%E8%80%81%E6%9D%B1%E8%8A%B3%E9%9D%92%E8%8D%89%E8%8C%B6-175191805838425/
    6.台中羅氏秋水http://www.lostea.com/about.html
    7.高雄濃厚青草茶http://072881888.tw.tranews.com/

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