博覽會的概念由歐洲興起，在近代日本派出外交使節團與歐洲各國商討外交問題，並學習西方新知、技術和制度時，由外交使節團將該概念帶回日本，對於急需富國強兵的日本來說，博覽會正是一項能夠殖產興業的利器，但基於在國力不足與保護國內產業的前提下，日本捨棄舉辦當時蔚為風潮的萬國博覽會，取而代之的是能夠刺激日本國內產業競爭的內國博覽會。然而在第一次及第二次的內國博覽會中，水產業被劃入農業一項，為了能夠提升水產業的技術、交流各地的漁業資訊，日本決定在1883年舉辦第一次水產博覽會。1895年，臺灣因馬關條約割讓給日本，而剛接收臺灣沒多久的臺灣總督府，隨即面臨著1897年要參加日本水產博覽會的重責大任。這場水產博覽會迫使總督府不得不快速了解臺灣水產業的現狀，並在會場上大力宣傳臺灣，同時在參與博覽會的過程，總督府不但了解到當時臺灣水產業的不足之處，更善加利用博覽會的教化功能，派遣以臺灣人為主的考察團參觀博覽會。博覽會結束後總督府則針對臺灣水產業不足之處逐項改善。

檔案
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林其生、李清水，〈第二回水產博覽會參觀復命書〉，《臺灣總督府公文類纂》乙種永久保存第187冊，第8門「殖產博覽之類」，1897年11月8日。
高田平三，〈第二回水產博覽會參觀復命書〉，《臺灣總督府公文類纂》乙種永久保存第187冊，第8門「殖產博覽之類」，1897年11月8日。
連日新，〈第二回水產博覽會參觀報告〉，《臺灣總督府公文類纂》乙種永久保存第187冊，第8門「殖產博覽之類」，1897年11月8日。
鄭開勳，〈第二回水產博覽會參觀報告〉，《臺灣總督府公文類纂》乙種永久保存第187冊，第8門「殖產博覽之類」，1897年11月8日。
〈水產物製造及販賣ノ狀況報告(元臺南縣)〉，《臺灣總督府公文類纂》永久保存第9734冊，第5門「內務門殖產部」，1898年01月01日。
〈第二回水產博覽會ヘ本島出品物陳列其他ノ用務ヲ帶ヒ東京大坂神戶三重廣島ヘ出張技手萓場三郎復命書〉，《臺灣總督府公文類纂》15年保存第4562冊，第12門「殖產博覽之類」，1898年02月01日。
岸元納次郎，〈岸本技手澎湖島水產製造試驗報告〉，《臺灣總督府公文類纂》乙種永久保存第11069冊，第12門「殖產」，1898年10月01日。
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中文專書
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外文專書
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劉融，〈日治時期臺灣參展島外博覽會之研究〉，南投：國立暨南國際大學歷史研究所碩士論文，2002。
蔡昇璋，《日治時期臺灣「特別輸出港」之研究》，國立臺灣中央大學歷史學研究所碩士論文，2008。
鄭建華〈臺灣日治時期博覽會活動設計及其視覺傳達表現之研究〉，臺北：國立臺灣科技大學設計研究所技術學程碩士論文，1999。
鄭博文，〈清代臺灣鹽專賣制的建立與發展〉，臺北：國立臺灣大學歷史學研究所碩士論文，2007。
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蘇文清，〈始政四十年臺灣博覽會宣傳計畫與設計之研究〉，臺北：國立臺灣科技大學工程技術研究所設計學程碩士論文，1998。

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呂紹理〈「始政四十周年紀念博覽會」之研究〉，收入於《北臺灣鄉土文化學術研討會論文集》，臺北：國立政治大學歷史學系，2000。
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報章雜誌
《臺灣日日新報》
《臺灣水產雜誌》
大日本水產會出張所，《第二回水產博覽會誌》，神戶：大日本水產會出張所，1897。