本研究旨在探討幼兒對餐具材質、顏色、大小、輕重的偏好選擇以及關聯因素。以立意取樣，選取305位臺北市、新北市六所幼兒園，年滿4歲與5歲的幼兒為研究對象。透過家長填寫的「幼兒餐具使用現況」與「幼兒氣質量表」，以及與幼兒一對一的「餐具偏好選擇遊戲」。結果發現：
一、幼兒吃午餐和點心時多喜歡選用不鏽鋼餐具。原因多為「用過」、「不會破」。
二、幼兒偏好紅色的不鏽鋼材質餐具、藍色的木頭材質餐具、紅色的玻璃材質餐具、以及藍色的瓷器材質餐具。
三、幼兒午餐時多數偏好小碗，理由多是「可以吃少一點、可以吃得很快」。而點心時則偏好中碗，因為「剛剛好」。
四、幼兒午餐時多偏好選擇原重的碗，原因是「比較輕」。
五、幼兒對午餐餐具材質偏好選擇與家庭社經地位顯著相關。低社經地位家庭的幼兒偏好不鏽鋼及玻璃材質的餐具，不喜歡瓷器餐具，而高社經地位家庭的幼兒不喜歡玻璃材質的餐具，而偏好瓷器的餐具。
六、幼兒的午餐餐具顏色偏好選擇與性別顯著相關。女生比男生偏好紅色餐具，男生比女生偏好藍色和綠色餐具。
七、幼兒對午餐碗的大小偏好選擇與性別有顯著關聯，其中男生比女生偏好大碗，而女生則比男生偏好小碗。
八、幼兒對點心碗的大小偏好選擇與年齡有顯著關聯。四歲組的幼兒比五歲組的幼兒偏好大的碗。
九、本研究受試幼兒99.7%在幼兒園使用不鏽鋼餐具，69.5%在家裡也使用不鏽鋼餐具。因此有46.6%的受試幼兒表示喜歡選擇使用不鏽鋼餐具。也因此，先天氣質與其餐具材質與顏色的偏好選擇沒有顯著關聯。
　　本研究為原創性研究，冀此研究結果有助於家長及餐具製造商更加瞭解幼兒的消費知覺，並設計、提供符合幼兒所需的餐具。

壹、中文部分
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