本研究聚焦於臺灣現代飲食書寫中，參與採集與耕作經驗的六位作者，經歷食材的觀察、探究與採製烹調後，對於書寫主題、內容與表現手法所產生的影響。經研究得知，採集與耕作能豐富紀實文學，除了尊重在地與依循季節的飲食方式外，採集與耕作亦能換回童年記憶以及與親友的情誼。擴展飲食書寫在感官與抒情美學外，兼具自然、土地及生態永續等議題的知性軸線。
本文共分五章，綜述飲食書寫的整體脈絡，再分別探究具採集、耕作經驗者的作品特色。
第一章從現有研究資料中，梳理飲食書寫研究之發端與範疇，以及關於作家採集、耕作經驗的先行書寫研究。
第二章先綜觀臺灣整體的飲食書寫流變與特徵，再進入採集與耕作對飲食文學的影響。
第三章聚焦於具採集經驗的飲食書寫研究，以關注於野菜蔬果認識與採集的凌拂、劉克襄與方梓為主要研究對象。
第四章聚焦於具耕作經驗的飲食書寫研究，以實際投入耕種的蔡珠兒、丘彥明與張詠捷為主。
第五章為統整性總結，分別就採集與耕作的飲食書寫，探討其共同點與差異點。

Focusing on six contemporary Taiwanese diet writers with ingredient gathering and farming experience, this study analyzes the influence of ingredient observation, exploration and cooking on writing themes, contents and expression techniques. The results indicate that the gathering and farming experience can enrich nonfiction writing: Apart from respecting local and seasonal dieting, the gathering and farming process can also recall one’s childhood memory and pursue close ties with friends and family. In addition to sensory and lyrical aesthetics, the expanded diet writing is along the intellectual axis of nature, land and ecological sustainability.
This article is divided into five chapters to firstly summarize the overall context of diet writing and then explore the characteristics of writers with ingredient gathering and farming experience.
The first chapter sorts out the origin and scope of this study from existing research materials; and studies diet writers’ previous experience in ingredient gathering and farming.
The second chapter firstly summarizes the trends, changes and characteristics of Taiwan’s diet writing and then analyzes the influence of ingredient gathering and farming on diet literature.
The third chapter lays the focus on diet writings related to ingredient gathering. Ling Fu, Liu Ke-shiang and Fang Tzu who pay close attention to knowing about and gathering vegetables and fruits are the primary study targets.
The fourth chapter focuses on diet writings related to farming experience. Jewel Tsai, Chiu Yen-ming and Chang Yung-chieh who have farming experience are the primary study targets.
The fifth chapter makes some integral conclusions, which discuss the similarities and differences between ingredient gathering and farming related diet writings.

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楊翠：〈女聲與原味—論里慕伊・阿紀《山櫻花的故鄉》中的飲食書寫〉，收錄於焦桐主編：《山海戀：「原住民飲食文學與文化國際學術研討會」論文集》，臺北市：二魚文化，2013年，頁100-119。
葉連鵬：〈將文化入菜，以情感調味—評介張詠捷《食物戀》〉，《文訊》第246期，2006年4月，頁84-85。
歐佩佩：〈蔡珠兒 V.S 張小虹：文字與身體感官的交會〉，《誠品好讀》第 60期，2005年11月，頁36-39。
蔡珠兒：〈香港愉景灣：畸人之書〉，《聯合文學》第248期，2005年6月，頁42-45。
鄭淑娟：〈臺灣飲食文學出版概況〉，《全國新書資訊月刊》第102期，2007年月6，頁47-64。
賴佳琦：〈自然生活，自然創作—專訪凌拂〉，《文訊》第170期，1999年12月，頁81-83。
賴芳伶：〈台灣散文概述〉，收錄於李瑞騰總編輯：《2011年台灣文學年鑑》，台南市：國立台灣文學館，2012年，頁19-23。
駱亭伶：〈久別重逢的城市與一個新家〉，《小日子》第44期，2015年12月，頁46-49。
謝舒怡：〈蔡珠兒植物書寫研究〉《東吳中文線上學術論文》31期，2015年9月，頁113-131。
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羅秀美：〈蔡珠兒的食物書寫──兼論女性食物書寫在知性散文脈絡中的可能性〉，《臺灣文學研究學報》4期，2007年4月，頁139-165。
學位論文
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王皖佳：《臺灣飲食文學的類體形構與演變（1980—2011）》，淡江大學中國文學系碩士班學位論文，2012年。
甘芝如：《蔡珠兒散文研究》，國立高雄師範大學國文學系中國文學教學碩士論文，2012年。
江浩：《飲食文學範疇的建構：一個社會學式的考察》，國立臺灣大學社會學系碩士論文，2009年。
江梅綺：《蘇軾飲食觀研究》，國立清華大學中國文學系碩士論文，2015年。
吳昭峰：《蘇軾飲食書寫之研究》，臺北市立大學中國語文學系碩士在職專班碩士論文，2018年。
吳翠娟：《《紅燜廚娘》飲食散文藝術研究》，臺北市立大學中國語文學系碩士在職專班碩士論文，2017年。
林有仁：《蔡珠兒、林金城的飲食書寫及比較研究》，國立臺灣大學臺灣文學研究所碩士論文，2017年。
林明霞：《蔡珠兒飲膳書寫之研究》，東海大學中國文學系碩士在職專班碩士論文，2013年。
林芳蘭：《品味人生—方梓《采采卷耳》析論》，國立中興大學中國文學系所碩士論文，2018年。
林雅瓊：《鄉情、國史、世界觀—論林文月、蔡珠兒及李昂的女性跨國飲食書寫》，國立中興大學臺灣文學研究所教師碩士在職專班碩士論文，2010年。
洪汶珀：《臺灣散文的飲食書寫探析：以林文月、蔡珠兒為例》，國立新竹教育大學人力資源教育處教師在職進修語文教學碩士碩士論文，2010年。
洪珮純：《臺灣當代飲食散文的地誌書寫：以蔡珠兒、焦桐、韓良憶為考察對象》，國立臺灣師範大學國文學系教學碩士班碩士論文，2014年。
洪錦旋：《蔡珠兒紅燜廚娘研究》，南華大學文學系碩士論文，2015年。
胡琝臻：《蔡珠兒散文研究》，中國文化大學中國文學系碩士在職專班碩士論文，2015年。
徐耀焜：《舌尖與筆尖的對話：台灣當代飲食書寫研究（1949－2004）》，國立彰化師範大學國文學系碩士論文，2005年。
陳怡秀：《草木為知己—凌拂植物書寫研究》，國立高雄師範大學國文學系國文教學碩士論文，2016年。
陳罄雯：《陳冠學及其散文研究》，國立彰化師範大學臺灣文學研究所碩士論文，2009年。
黃如珍：《阿寶與賴青松的新農民書寫》，國立臺北教育大學台灣文化研究所碩士論文，2016年。
黃美鳳：《林文月散文飲膳經驗之探究》，彰化師範大學國文研究所碩士論文，2008年7月。
楊育青：《香港與跨文化想像：以梁秉鈞、蔡珠兒的飲食文學為考察對象》，國立臺北教育大學台灣文化研究所碩士論文，2016年。
楊惠琴：《台灣當代飲食散文的植物意象研究》，國立嘉義大學中國文學系研究所碩士論文，2012。
萬金蓮：《詩經農事技術研究》，玄奘人文社會學院中國語文研究所碩士論文，2003年。
葉桂君：《陳冠學自然書寫研究》，國立高雄師範大學國文學系中國文學碩士班碩士論文，2012年。
劉美蘭：《飲食男女相對論：焦桐與蔡珠兒飲食書寫比較研究》，臺北市立大學中國語文學系語文教學碩士學位班碩士論文，2016年。
劉書甫：《臺灣飲食散文的當代表現》，臺灣大學台灣文學研究所碩士論文，2012年。
蔡方瑜：《笑啗人間滋味── 蔡珠兒散文飲食書寫研究》，國立清華大學中國語文學系語文碩士在職專班碩士論文，2020年。
鄭淑娟：《台灣飲食散文研究》，佛光大學文學系碩士論文，2007年。
鄭楣潔：《劉克襄糧食書寫研究》，中正大學台灣文學與創意應用研究所碩士論文，2014年。
蕭屹：《關於食物，我們談論的是？：臺灣飲食書寫的文化（1996～2012）》，中國文化大學史學系碩士論文，2013年。
賴孟潔：《唐魯孫飲食散文研究》，中央大學中國文學研究所碩士論，2006年7月。
謝佳琳：《蔡珠兒的飲食散文》，國立臺北教育大學語文與創作學系語文教學碩士班碩士論文，2008年。
謝幸儒：《蔡珠兒及其散文研究》，國立高雄師範大學國文學系國文教學碩士班碩士論文，2013年。
謝舒怡：《蔡珠兒及其散文研究》，東吳大學中國文學系碩士在職專班碩士論文，2015年。
蘇鵲翹：《臺灣當代飲食文學研究：以後現代與後殖民為論述場域》，國立中央大學中國文學系碩士在職專班碩士論文，2007年。

網路資料
Taster 美食加：https://taster.life/
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Yilan美食生活玩家：https://www.yilan.com.tw/
三角湧文化協進會：sanchiaoyung.org.tw
台灣野生植物資料庫：http://plant.tesri.gov.tw/plant/
江佩蓉：〈找回故土文化樂當沒有名片的人—張詠捷：海島女兒的文化復興夢〉，《遠見雜誌》，2012年12月10日，資料來源：https://www.gvm.com.tw/article/50091。（2021年2月20日瀏覽）
林務局自然保育網：https://conservation.forest.gov.tw/0000429
花蓮縣統計資訊服務網：https://static.hl.gov.tw/Default.aspx
阿寶－寶蓮園網站：http://www.love-mountain.com/
美食家的自學之路 Self-taught Gourmet：http://www.selftaughtgourmet.com/
張詠捷：〈台灣風土誌－人情味〉，《中國時報》，2010年6月1日，資料來源：https://www.chinatimes.com/newspapers/20100601000836-260115?chdtv。（2021年2月20日瀏覽）
張詠捷：〈那一鍋還沒入口即聞簽香的粥糜〉，《上下游副刊》，2017年11月15日，資料來源：https://www.newsmarket.com.tw/mag/304。（2021年2月16日瀏覽）
郭華仁：〈綠色農業與農業的永續經營〉，資料來源：http://seed.agron.ntu.edu.tw/publication/2014Green%20agriculture.pdf
陳彥鈴：〈蔡珠兒：繆思女神要我耕她腳下那一塊地〉，《博客來閱讀生活誌》，2012年3月8日，資料來源https://okapi.books.com.tw/article/1124。（2021年5月2日瀏覽）
游之穎、詹庭筑：〈臺灣原味―「情人的眼淚」，「鐵」定美味〉，《農政與農情》第301期，2017年7月，資料來源：https://www.coa.gov.tw/ws.php?id=2506569。（2022年1月2日瀏覽）
焦桐：〈飲食文學〉，引自「文化部臺灣文化工具箱」網站。https://toolkit.culture.tw/literaturetheme_151_21.html?themeId=21。
陽明山國家公園：https://www.ymsnp.gov.tw/
黃旭昇：〈假酸漿葉包小米粽 月桃傳香原民風〉，Central News Agency，2015年6月12日，資料來源：https://www.taiwannews.com.tw/ch/news/2753294。（2022年1月18日瀏覽）
楊語芸：〈賴青松開餐廳，要把吃米變流行！「穗穗念」宜蘭深溝開幕，「非米不可」吃出穗穗幸福〉，《上下游副刊》，2020年11月25日，資料來源：https://www.newsmarket.com.tw/blog/142256/。（2021年3月21日瀏覽）
臺灣國家公園：https://np.cpami.gov.tw/
蔡佳敏譯；曾依璇核稿：〈全球最佳餐廳榜常客 Noma熬12年終摘米其林三星〉，《中央通訊社》，2021年9月14日，資料來源：https://www.cna.com.tw/news/aopl/202109140204.aspx（2021年10月17瀏覽）
EL Bulli：https://elbullifoundation.com/
MATHILDE BOURGE：〈4 Chefs on Cooking Carte Blanche〉，13 December, 2017，《FDL+》，資料來源：https://www.finedininglovers.com/article/4-chefs-cooking-carte-blanche（2021年10月17瀏覽）
SUSTAINABLE DEVELOPMENT KNOWLEDGE PLATFORM：https://sustainabledevelopment.un.org/