在台灣的現代飲食生活裡，小吃成為人們重要的日常。有賴於通訊技術的躍進，隨著人們與小吃在地方之間的轉移，小吃與地方遂產生複雜的牽動與連結關係。本研究旨在探討現代地方小吃蘊含的實質意義，並採用區域地理學與風土地話的理論視野和觀點，解釋現代人與地方小吃之間的互動交流。本研究以宜蘭與台北作為主要研究區域，分別從在地人和外地人、生產者與消費者的面向，探究人們如何與宜蘭小吃建立關係。無論是在地人從日常生活面向形成的地方認同、外地人在媒體和旅遊影響下建構的地方意象，還是在混雜的都市中展現地方性的小吃，人們因地點、身份與角色各異，對宜蘭小吃擁有不同的感受與行動，也才構成地方小吃的豐富意涵。本研究藉由釐清地方小吃涵蓋的現代意義，了解人們是如何以更多樣化的方式去理解與詮釋地方的本質。如今身處全球化下快速更迭的世代裡，期盼人們能夠放慢腳步、深刻體會小吃富含的真實生命力，品味平凡小吃展現的不凡價值。

In modern dietary life in Taiwan, street foods have become an important part of daily life. Thanks to advances in communication technology, as people and street foods move between places, a complex relationship and connection between street foods and places have emerged. This study aims to explore the substantial meaning contained in modern local street foods and uses the theoretical perspectives of regional geography and Terroir to explain the interaction and exchange between modern people and local street foods. The study focuses on Yilan and Taipei as the main research areas, examining how locals and outsiders, producers, and consumers establish relationships with Yilan street foods. Whether it is the place identity formed by locals from the perspective of daily life, the place image constructed by outsiders under the influence of media and tourism, or the display of locality through street foods in a mixed urban environment, people's different locations, identities, and roles lead to diverse perceptions and actions towards Yilan street foods, contributing to the rich connotations of local street foods. By clarifying the modern significance encompassed by local street foods, this study aims to understand how people interpret and understand the essence of places in more diverse ways. In today's rapidly changing globalized era, it is hoped that people can slow down and deeply appreciate the true vitality contained in street foods, savoring the extraordinary value exhibited by ordinary street foods.

一、西文
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農業部「農業知識入口網」
青蔥主題館 https://kmweb.moa.gov.tw/subject/index.php?id=73
鴨主題館 https://kmweb.moa.gov.tw/subject/index.php?id=41
農業部「食農資訊整合平台」
宜蘭金棗（金柑）https://fae.moa.gov.tw/map/food_item.php?type=AS02&id=143&local_id=293
三星蔥 https://fae.moa.gov.tw/map/food_item.php?type=AS02&id=148&local_id=173
宜蘭鴨肉 https://fae.moa.gov.tw/map/food_item.php?type=AS02&id=372&local_id=373
礁溪空心菜 https://fae.moa.gov.tw/map/food_item.php?type=AS02&id=80&local_id=264
礁溪鄉農會「農業介紹」
溫泉蔬菜 http://www.jsfa.org.tw/agriculture
臺灣菸酒股份有限公司
宜蘭酒廠特色主題「紅露酒＆紅麴」 https://event.ttl.com.tw/yl/feature/01main.aspx
自由時報食譜自由配：
廚房生活小知識「不只新竹有米粉！到宜蘭必吃軟Ｑ『炊仔粉』—濕米粉」https://food.ltn.com.tw/article/318
（二）專欄雜誌
蘭陽博物館電子報
012期 蘭博脈動「宜蘭縣飲食文化調查記要」（2003/10）
https://www.lym.gov.tw/ch/collection/epaper/epaper-detail/7fb74328-e41a-11e9-a21f-2760f1289ae7/
024期 宜蘭地區的飲食故事（2007/01）
https://www.lym.gov.tw/ch/collection/epaper/epaper-detail/59ece6bb-286f-11ea-a67a-2760f1289ae7/
045期 宜蘭的地方產業—金棗（2008/10）
https://www.lym.gov.tw/ch/collection/epaper/epaper-detail/efa8d381-3b85-11eb-90c7-2760f1289ae7/
052期 宜蘭養鴨產業變遷（2009/05）
https://www.lym.gov.tw/ch/collection/epaper/epaper-detail/cfd792eb-4ff7-11eb-b345-2760f1289ae7
075期 三星的節慶（2011/04）
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天下雜誌微笑台灣
酸甜宜蘭特產金棗，直接連皮帶果肉吃 https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/2734
金棗村的黃金雨點，宜蘭人的酸甜回憶 https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/981
不當配角的三星蔥 https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/421
到宜蘭鴨鄉不能不饗鴨，從家常美食到『台灣十大讓人流口水的烤鴨』
https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/940
喝溫泉長大的蔬菜最是爽口，一年四季都吃得到！
https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/1548
食力雜誌：宜蘭「櫻桃鴨」大名從何而來？難道是吃櫻桃長大的嗎？
https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234402802
農傳媒鄉間小路：蔗甜鹹香，鴨賞燻出宜蘭養鴨風情
https://www.agriharvest.tw/archives/85996
（三）影片音訊
社團法人臺灣開放式課程暨教育聯盟：區域地理學（2008/02/01~2008/07/31）國立台灣師範大學 文學院 陳國川教授https://www.tocec.org.tw/web/class_sample.jsp?cm_no=200800000004
食尚玩家 https://supertaste.tvbs.com.tw/
KKTV〈孤獨的美食家〉https://www.kktv.me/titles/01000037
CCTV節目官網：央視網〈舌尖上的中國〉https://tv.cctv.com/2017/01/19/VIDAtIyRXSWBaJGZ1itGdZFE170119.shtml
愛玩客之移動的廚房 宜蘭炸三寶，要吃可是一大清早！稀有美食西魯肉、肝花、棗餅，要嚐鮮這一味不可少！（2017/05/25）https://youtu.be/m2BTAq-oGmo