本論文研究之目的旨在透過大林糖廠設立後的發展歷程，探究糖業與地方經濟社會變遷的關係。時間斷限為1909~1996年。以1909年為起始，主要是因新高製糖宣布在大林設立工廠，新式製糖廠正式進駐本區。而以1996年為下限，主要在於大林糖廠的關閉代表糖業在本區的消退。本論文對大林糖廠設立後的發展歷程作綜觀性的實證考察，並將重點放在探討糖廠與地方經濟社會發展的關係。
第一章緒論。說明研究目的，回顧向來的研究，並介紹研究方法、論文架構和資料。
第二章為大林糖廠創設之背景。首先，簡述大林地區傳統糖廍的空間分佈、組織運作及產銷方式，藉以明瞭新式糖廠設立前大林地區的糖業舊況。接著，討論日治初期臺灣總督府提出糖業改革政策的背景、重要措施及其影響。最後，探究改良糖廍在舊式糖廍與新式糖廠間的過渡角色，以及新式糖廠勃興後對原有製糖業所造成的衝擊。
第三章為大林糖廠的設立與發展。大林糖廠的前身為新高製糖株式會社嘉義工場，日治後期合併於大日本製糖株式會社，光復後被台糖公司接管迄今。因此，本章的重點主要在論述此三者之間的演變過程，並深入探討各時期的發展與特色。
第四章為大林糖廠與大林地區經濟發展。首先，討論新式糖廠進駐後大林地區農業生產結構的調整，包括稻蔗面積的增減與耕種方式的改變，藉以觀察糖業與地方產業活動的關係。接著，針對糖廠對地方勞動力的吸取，分別就契約蔗農、製糖工人、農場工人三方面加以探究，希望能夠明瞭糖廠在地方經濟發展過程中所扮演的角色。最後，論述糖業鐵道的修築概況及其在地方交通運輸中的功能。
第五章為大林糖廠與大林地區社會變遷。主要探討大林糖廠設立前後，地方領導階層是否有明顯的改變，並嘗試分析這些人物得以崛起的原因。其次，則論述糖廠廠區的空間配置，以及糖廠與鄰近聚落間的互動關係。
第六章結論。總結大林糖廠與大林地區社會經濟發展的關係及其影響。
綜觀大林糖廠的發展歷程，正好反映大林地區自日治初期以迄光復後經濟社會變遷的概況。原來僅是農產加工中心的糖廠，在殖民地特殊的產業政策下，對地方的政治事務、經濟活動及市街景觀均具有深刻的影響力。這種情況並沒有因政權的轉移而改變，甚至於光復初期更強化大林地區在嘉義平原北部的中心地位。不過，隨著糖業的沒落，糖廠在地方的重要性已逐漸減弱。

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