摘 要
本研究目的在瞭解台北市國中學生對西式速食消費者知識、態度與行為現況，並探討其西式速食消費者知識、態度與行為三者關係，以及人口變項對台北市國中學生西式速食消費者知識、態度與行為之影響。選擇台北市12所學校一、三年級國中生共680人為對象，透過問卷調查法，研究結果如下：
一、台北市國中學生的西式速食消費者知識程度尚可，若以100為滿分，則其知識已達71.8分，但「西式速食消費者的權利與義務」部分仍有加強的必要；西式速食消費者態度上則已具備相當積極的西式速食消費者權利與義務意識，且「對西式速食產品的購買態度」亦顯合宜；另外，西式速食消費者行為的表現偏多，表示他們常選購西式速食並表現出對西式速食消費者權利與義務的實際行動。
二、西式速食消費者知識在性別、年級與家庭社經地位皆有顯著差異，女生優於男生；三年級優於一年級；高社經地位家庭的學生優於中、低社經地位家庭的學生。西式速食消費者態度之「西式速食消費者權利與義務的態度」在年級上有顯著差異，一年級學生較三年級學生積極。西式速食消費者行為之「西式速食產品的購買行為」在家庭社經地位上有顯著差異，高社經地位家庭的學生其購買行為多於中、低社經地位家庭的學生。
三、西式速食消費者知識會影響西式速食消費者行為；西式速食消費者知識不影響西式速食消費者態度；西式速食消費者態度會影響西式速食消費者行為；且西式速食消費者知識與西式速食消費者態度會同時影響西式速食消費者行為。因此，西式速食消費者態度並非西式速食消費者知識與西式速食消費者行為的中介變項，西式速食消費者知識、態度與行為的關係是K→P←A。
關鍵字：西式速食、消費者知識、消費者態度、消費者行為。

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