本研究之目的主要在於了解高中飲食行為現況，探討其背景因素與體型
意識、健康控握之關係。本研究以宜蘭縣普通高級中學學生5540人為母群
體。以分層集朿抽樣法抽取樣本，並利用自填問卷的方式進行資料收集，
共得有效樣本803人 本研究以體型意識量表、健康控握量表及飲食行為
量表為研究工具，所得資料主要以卡方分析、單因子變異數分析、積差相
關、及逐步迴歸、複迴歸等統計方法進行分析，重要結果如下：一、本研
究對象的飲食行為，就飲食型態而言，「吃早餐」的頻率最高，絕大
多數人天天吃早餐；有一半的人能夠「不偏食」，不「吃速食」，但同時
也有近半數的人有「吃零食」、「吃宵夜」的習慣。就飲食內容而言，「
吃水果」、「吃蔬菜」都是多數人的習慣，但是「吃糙米飯」、「吃油炸
物」、「不吃人工添加物」、沒有「喝牛奶」、「喝開水」的習慣上，也
有很高的頻率。 因此，「吃零食」、「吃宵夜」、「吃糙米飯」
、「吃油炸物」、沒 有「喝牛奶」、「喝開水」等的習慣，是比較需
要改進的行為。二、性別、年級、家庭社經地位中，女生及二年級學生的
飲食行為顯著較良好。三、性別是體型意識中最明顯的差異，女生較男生
不滿意體型、自覺較胖，也 較重視外貌；二、三年級學生在外貌重視
上著高於一年級。四、研究對象在健康控握信念上較偏向內控，較不偏向
機運外控。其中以家庭 社經地位第二類者較傾向內控。女生及三年級
學生較偏向機運外控，呈現 顯著差異。五、體型意識中的自認肥胖度
、體型滿意、及外貌重視度與飲食行為間皆無顯 著差異。健康控握信
念中，內控、重要他人外控、機運外控皆與飲食行為 有關，即越偏向
內控、重要他人外控者飲食行為越好，越偏向機運外控者 飲食行為越
差。六、將自認肥胖度、體型滿意、外貌重視度、內控、重要他人外控、
機運外控 放入迴歸模式中，發現此六個項目對飲食行為的解釋力為7
．4％，在加入 背景因素後，其對飲食行為的解釋力達12．4％，其中
性別、年級、內控 、重要他人外控均對飲食行為有顯著預測力。