本研究旨在探討教師在學校推行食農教育的情形，包含教師在課程中融入食農教育的動機、現況與後續建議等，以高中家政教師為主要的研究對象進行深入訪談的資料蒐集，並以主題分析法分析進行研究內容分析，期能給予有意在課程中融入食農教育的教師、食農教育推廣者，以及相關研究者有效的施行建議。
主要研究結果如下：
一、家政教師投入食農教育的動機主要因為家政科的飲食教育內容和食農教
育具有高相關性，較易施行，另則教師個人興趣使然。
二、規劃食農教育課程時會分為學生職涯探索、共備團隊組成、農育知能累
積、外部資源整合幾方面來進行思考。
三、家政教師採用多元選修來實施食農教育課程為主要趨勢。
四、食農教育課程的農地與產物具有全校共享價值。
五、家政教師施行食農教育主要的困境為經費來源不穩定，以及人力不足。
六、高中家政科施行食農教育主要的優勢為科目的性質與資源適合發展食
農，另則為高中階段的學生身心發展較成熟，可深化教學內容，並且有
機會影響自己的家庭，達到食農教育推廣的效果。

This study investigated food and agricultural education implementation at school, including teachers’motivation behind the lesson, present situation, suggestions for the future, etc.
The research participants are home economics teachers of senior high school, who are in-depth interviewed to collect research data.Thematic analysis was used to analyze the data content.
The researcher expects to conclude useful and practical suggestions for teachers inclining to integrate food and agricultural education into the course, for promoters of food and agricultural education, and for relating research.
Main results are as follows:
1.The motivation for home economics teachers to devote themselves to food and agricultural education is the high relationship between diet education of home economics and food and agricultural education so that it is easier to implement. Besides, they do it due to their own interests.
2.When designing the course of food and agricultural education, home economics teachers divide the course to several parts, including career exploration, team composition, agricultural knowledge and integration of external resources.
3.Primary trend of implementing the course of food and agricultural education is multiple elective courses.
4.The farmland and products of food and agricultural education course have value shared by the whole school.
5.The difficulties for home economics teachers to implement food and agricultural education is the uncertain sources of funding and the shortage of human resources.
6.The advantages of implementing food and agricultural education in senior high school are as follows. First, the nature and resources of this subject are good for food and agricultural education. Second, students in senior high school are more mature so that the content of course can be deeper and can possibly make an impact on their own families so as to promote food and agricultural education.

中華民國比較教育學會主編（1989）。各國教科書比較研究。台北市：台灣書店印行。
王文科、王智弘（2007）。教育研究法。台北市：五南。
王佳煌、潘中道、蘇文賢、江吟梓(譯)（2014）。W.L. Neuman著。當代社會研究法:質化與量化途徑(Social Research Methods: Qualitative and Quantitative Approaches)。臺北:學富。
王暄茹（2015年3月）。食農教育進校園，找回酸甜苦辣真滋味。康健雜誌，197。取自http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=700 10&fullpage=true
台灣樸門永續設計學會（2019）。取自http://www.permaculture.org.tw/about-permaculture
主婦聯盟環境保護基金會綠色飲食教育網路平台（2019）。取自https://www. huf.org.tw/about
全國教師工會總聯合會（2019）。取自http://www.nftu.org.tw/
朱柔若（譯）（2002）。社會研究方法－質化與量化取向（原作者：W.Lawrence Neuman）。台北市：揚智文化。
吳怡貞（2018）。學校推展「食農教育」之策略研究：以國民中學綜合活動領域為例（未出版之碩士論文）。國立臺灣師範大學，台北市。
呂秋雲（2018）。高職餐旅群教師食農教育的認知與投入意願之研究-以大台北地區為例（未出版之碩士論文）。景文科技大學，新北市。 取自https://hdl.handle.net/11296/rgs263
李含芳（2017）。在地文化教學實施探討─以新北市 中和國小五年級食農教育課程為例（未出版之碩士論文）。華梵大學，新北市。 取自https://hdl.han dle.net/11296/z4wb3t
李素玲（2017）。宜蘭縣一所都市型小學實施食農教育做法之探討（未出版之碩士論文）。國立臺東大學，台東縣。 取自https://hdl.handle.net/11296/ze6t7r
李曉鳳、佘雙好（2006）。質性研究方法。取自http://121.40.211.8/?metaid=m.20 061031-m017-w003-052&page=1&userna
周從文（2015）。鐵漢心中有柔情——中年父親敘說自身的父愛（未出版之碩士論文）。國立臺灣師範大學，台北市。
林如萍（主編）（2016）。豐收與甘甜。行政院農業委員會。
林寬宏（2017）。另類食農網絡的實踐─以高雄美濃龍肚國小食農教育為例（未出版之碩士論文）。國立中山大學，高雄市。 取自https://hdl.handle.net/11 296/rbv8ac
林慧貞（2014年4月8日）。全國首例，宜蘭推飲食健康自治條例。上下游新聞市集／食農教育。取自http://www.newsmarket.com.tw/blog/49079/
林慧貞（2015年1月19日）。食農教育找法源 擬由衛福部「國民營養促進法」訂食育基本方針。上下游新聞市集／食農教育。取自http://www.news market.com.tw/blog/64367/
胡玉如（2018）。國中家政課融入食農教育歷程研究（未出版之碩士論文）。輔仁大學，新北市。 取自https://hdl.handle.net/11296/e5zy7n
國民營養法草案【衛生福利部網站】（2012年4月27日刊登）。取自https://w ww .mohw.gov.tw/cp-16-24471-1.html
張佩華（2018）。幼兒園推動食農教育體驗學習課程成效之研究（未出版之碩士論文）。育達科技大學，苗栗縣。 取自https://hdl.handle.net/11296/83n9cj
張瑋琦 （2013年4月7日）。食育政策不只是食品安全，而是整體國土規劃—走在消費者之前的JA。上下游新聞市集／食農教育。取自http://www.new smarket.com.tw/blog/27315/
張瑋琦（2013年7月22日）。我們需要怎樣的食育法？。上下游新聞市集／食農教育。取自http://www.newsmarket.com.tw/blog/34008/
教育部（2010）。普通高級中學99課程綱要。
教育部（2014）。十二年國民基本教育課程綱要總綱。
教育部（2015）。十二年國民基本教育綜合活動領域課程綱要草案。
教育部（2018）。十二年國民基本教育綜合活動領域課程綱要。
曹錦鳳（2015）。都市型小學推行食農教育之行動研究（未出版之碩士論文）。國立中興大學，台中市。 取自https://hdl.handle.net/11296/v29g5b
許建仁（2018）。臺中市國民小學食農教育推動現況、行政支持與教師推動食農教育意願關係之研究（未出版之碩士論文）。中臺科技大學，台中市。 取自https://hdl.handle.net/11296/26s4v4
郭筱璇（2016）。落地生根之美－新移民女性敘說自身家庭幸福感（未出版之碩士論文）。國立臺灣師範大學，台北市。
陳伯璋 （2015）。 教育改革從「食育」開始。台灣教育，694，2-6。
陳俐樺（2018）。高雄市國民小學教師實施食農教育之現況與問題探究（未出版之碩士論文）。臺北市立大學，臺北市。 取自https://hdl.handle.net/11296 /n624c4
陳美妤（2018）。食農教育課程實施方式、學生學習感受與健康飲食行為之影響-以臺中市國小高年級學生為例（未出版之碩士論文）。亞洲大學，台中市。 取自https://hdl.handle.net/11296/z5j39q
陳美芬、曾宇良（2016）。日本農協在推動食農教育的角色與策略。農業推廣文彙，47-55。
陳儒瑋（ 2013年1月2日）。我們需要什麼樣的飲食教育法？。主婦聯盟環境保護基金會電子報。取自http://www.huf.org.tw/essay/content/1459
曾宇良、顏建賢（2011），食育之農業體驗活動大學生影響之探討──以國立彰化師範大學地理系學生為例。2011年地理學術研討會。中國地理學會、國立彰化師範大學，彰化。
曾慶玲、李秀靜 （2013）。 當家政遇上食育。中等教育， 64（4），86-108。doi: 10.6249/se.2013.64.4.06
辜樹仁（2013年4月）。英國「新廚師運動」發源地。天下雜誌，519，116-118。
馮羿萍（2017）。彩虹幼兒園推行食農教育的過程（未出版之碩士論文）。國立清華大學，新竹市。 取自https://hdl.handle.net/11296/j4wca9
楊惠喻（2017）。澎湖縣國小食農教育之推動現況、困境及因應策略之個案研究（未出版之碩士論文）。國立臺南大學，台南市。 取自https://hdl.hand le.net/11296/8xb3p4
葉重新（2011）。教育研究法（第二版）。台北市：心理。
董時叡、蔡嫦娟（2016）。當筷子遇上鋤頭：食農教育來作伙。臺中市：臺灣農業推廣學會。
農委會（107年5月7日）。當農業大數據遇上資料科學─食農教育科技研發計畫成果發表。【農業新聞】。取自https://www.coa.gov.tw/theme_data.php? theme=news&sub_theme=agri&id=7311
農委會(2018）。食農教育法草案總說明。取自https://www.coa.gov.tw/redirect _files.php?id=35380
維基百科，自由的百科全書（2019）。台灣食品安全事件列表。取自http://t.cn
/REQH7E6（2019年06月11日瀏覽）。
臺中市政府教育局（2017）。106學年臺中市教育統計年報。取自http://www. tc.edu.tw/m/558
臺北市政府教育局（2017）。107學年度臺北市各級學校概況。取自http://sta tistic.tp.edu.tw/dialog/statfile9.asp
賓靜蓀（2014年10月）。借鏡英國：營養午餐改革 學做菜跟學數學一樣重要文。親子天下，61，74-75。
潘淑滿（2003）。質性研究：理論與應用。臺北市：心理
蔡紀眉（2013年4月）。教改 從「吃」開始。天下雜誌，519。取自http://ne w.cwk.com.tw/cgi-bin2/Libo.cgi?
鄭鈺憓（2017）。臺日高中生食農教育認知對其早餐選擇行為之研究（未出版之碩士論文）。國立臺灣師範大學，台北市。 取自https://hdl.handle.net/1129 6/x7538t
黎倩菱（2013）。高中公民與社會教科書性別意識型態之研究（未出版之碩士論文）。國立臺灣師範大學，台北市。
簡茂發（1978）。信度與效度。載於楊國樞、文崇一、吳聰賢、李亦園（主編）：社會及行為科學研究法（809-831頁）。台北市：東華。
藍毓仁（譯）（2008）。質性研究方法（原作者：Jane Ritchie&Jane Lewis編）。臺北市：巨流。（原著出版年：2003）
顏建賢、曾宇良、張瑋琦、陳美芬、謝亞庭（2015）。我國食農教育推動策略之研究。農業推廣文彙第60輯，69-86。
Braun, V. and Clarke, V. (2006) Using thematic analysis in psychology. Qualitative Research in Psychology, 3 (2). pp. 77-101. ISSN 1478-0887
Department of Education （DfE）(2019a). Standards for school food in England.〔Announcement〕. Retrieved from the World Wide Web: https://www.gov. uk/government/publications/standards-for-school-food-in-england
Department of Education （DfE）(2019b). National curriculum in England: design and technology programmes of study.〔Announcement〕. Retrieved from the World Wide Web: https://www.gov.uk/government/publications/national-curriculum-in-england-design-and-technology-programmes-of-study/national-curriculum-in-england-design-and-technology-programmes-of-study
Department of Education （DfE）(2019c). Design and technology programmes of study: key stage 3.〔Announcement〕. Retrieved from the World Wide Web: https://assets.publishing.service.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/239089/SECONDARY_national_curriculum_-_Design_and_technology.pdf
Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). (2013).Food wastage footprint: Impacts on natural resources - Summary report. Retrieved from http://www.fao.org/docrep/018/i3347e/i3347e.pdf
Jamieoliverfoodfoundation. (2015) Retrieved from http://www.jamieoliverfoodfound ation.org.uk/
川口恵子、財津庸子（2004）。食生活教育領域における「食育」研究の動向。
文部科學省（2009）。食育基本法の概要。取自http://www.mext.go.jp/b_menu/ shingi/chukyo/chukyo3/024/siryo/attach/1402278.htm
文部科學省（2019）。食に関する指導の手引－第二次改訂版－（平成31年3月）。取自http://www.mext.go.jp/a_menu/sports/syokuiku/1292952.htm
日本食生活学会誌，15。取自https://www.jstage.jst.go.jp/article/jisdh1994 /15/2/15_2_98/_article/-char/ja/
食育基本法（2005，最終修改2015年9月11日）。取自http://elaws.egov.go.jp /search/elawsSearch/elaws_search/lsg0500/detail?lawId=417AC1000000063
農林水產省（2016）。食育白書。取自http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/wpaper/H 28_index/h28_pdf.html