Sordaria fimicola 為子囊菌綱(Ascomycetes) 之真菌，其菌絲具不完全的分隔。真
菌本身並不以產生分生孢子的無性生殖方式來增殖，而是以同一品系或不同品系之菌
絲結合後產生子囊孢子(Ascospore) 來繁殖後代(Constantine等人，1979) 。
與其他真菌一樣，Sordaria fimicola 為異營之生物。當培養基中的營養成分改變時
，培養基中澱粉霉及蛋白霉的活性情形也會隨之改變。當培養基中含有澱粉時，會誘
導α－澱粉霉的生成，但是對β－澱粉霉並無誘導作用。當培養基中含有麥芽糖時，
也會誘導菌絲產生α－澱粉霉。培養基中若含有高濃度的葡萄糖時，會延緩α及β－
澱粉霉活性的產生。由澱粉霉活性電泳的結果可知，此真菌會產生三群的澱粉霉。第
一群澱粉霉含有α及β－澱粉霉，第二及第三群澱粉霉則可能只含有α－澱粉霉。
當培養基之氮源為蛋白質時，對誘導菌絲產生蛋白霉的效果最好。以tryptone為氮源
或或培養基中缺少氮源時，也會誘導蛋白霉的生成，但效果不如以蛋白質為氮源的培
養基好。此真菌所生成的蛋白霉為鹼性的serine蛋白霉。