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| 研究生： |
馬才淯 MA, TSAI-YU |
|---|---|
| 論文名稱： |
一個便當的背後，十道經典料理標準化的演進法 Behind a Lunch Box, the Evolution of the Standardization of Ten Classic Dishes |
| 指導教授： |
王國欽
Wang, Kuo-Ching 李鴻鈞 Lee, Hung-Chun |
| 口試委員： |
王國欽
Wang, Kuo-Ching 李鴻鈞 Lee, Hung-Chun 黃信川 Huang, Hsin-Chuan 張德儀 CHANG, TE-YI 陳玟妤 CHEN, WEN-YU |
| 口試日期： | 2023/07/02 |
| 學位類別： |
碩士 Master |
| 系所名稱： |
運動休閒與餐旅管理研究所運動休閒與餐旅管理碩士在職專班 Graduate Institute of Sport, Leisure and Hospitality Management_Continuing Education Master's Program of Sport, Leisure and Hospitality Management |
| 論文出版年： | 2023 |
| 畢業學年度： | 111 |
| 語文別： | 中文 |
| 論文頁數： | 94 |
| 研究方法: | 行動研究法 、 參與觀察法 、 民族誌法 、 內容分析法 、 焦點團體法 |
| DOI URL： | http://doi.org/10.6345/NTNU202301542 |
| 論文種類： | 學術論文 |
| 相關次數： | 點閱：114 下載：0 |
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