二十四節氣已不僅僅關乎氣候與生存，更深植於群體記憶，是當代華人認同之所繫。本研究以現代觀點，型塑非物質文化遺產「二十四節氣」的運用丶思維與價值。研究過程先以大量且豐富的「二十四節氣」相關資料蒐集來奠定思考架構；再經由「設計思考」丶「馬斯洛需求理論」等文獻分析來帶出文創餐飲經營模式的研究假說；最終有幸與本研究三大個案進行深度訪談，其背景跨越臺灣「節氣文創餐廳」丶「節氣文創啤酒品牌」與「節氣文創零售食品」。

　　分析上採用嚴謹的「三角驗證法」思維，先將逐字稿摘錄成「商業模式」的模型以分析利基的投入根本；再進行質性研究的內容分析，運用逐字稿內容重點要素摘錄，對應文獻思考及研究問題問題來進行歸納整理，以得出分析結果和提出觀點與結論。

　　期望透過本研究，可以洞察出節氣應用在文創餐飲商的重要利基點，重新演繹「全新」與「全心」臺灣二十四節氣的概念與價值，使其成為對環境友善的時尚潮流，與自然共生的生活哲學。透過本論文呈現的節氣，不只是傳承古人的智慧，更是有志者共同將其發揚，且為大眾開啟全新的「心．時尚」視野。

Twenty-four solar terms are not only related to climate and human survival, but also deeply rooted in people’s memory, which is the recognized by all Chinese communities. This research values the importance of "24 solar terms" as intangible cultural heritage, and apply it by using modern perspectives as frame work.

In the research process, a large and rich collection of relevant information on the "24 solar terms" was first used to lay out the study framework; then this thesis hypothesis of the cultural and creative catering business model was brought out through the literature analysis of "Design Thinking" and "Maslow Demand Theory". Finally, I was fortunate to have an in-depth interview with the three major cases study, whose Taiwanese Cultural and Creative industry based on solar terms, including "Restaurant", "Beer Brand" and “Snacks".

The analysis adopts a rigorous "Triangular Verification Method", and first extracts the verbatim manuscript into a "Business Model" which helps to analyze the fundamental investment of the niche; then conducts a qualitative research content analysis, using the key elements of the verbatim manuscript to extract, corresponding to the literature study and research questions to summarize and the results of analysis and put forward opinions and conclusions.

It is hoped that through this research, we can gain insight into the important niche of the application of solar terms in cultural and creative restaurants, and re-interpret the concept and value of the "new" and "full-heart" Taiwan solar terms, making it an environmentally friendly trend, and philosophy of life that lives with nature. The solar terms presented in this paper not only inherited the wisdom of the ancients, but also promoted them together with aspirations, and opened up a new "heart. Fashion" vision for the public.

中文文獻

1. 于國華.吳靜吉.樊學良(2011),文化創意產業的教育創新, 文化創意產業發展法
2. 王曉梅(2013,)二十四節氣-春夏秋冬的生活智慧。香港.中華書局
3. 日本橋木屋.二十四節氣料理道具生活帖.木屋監修
4. 種籽節氣餐飲研究室,徐惠雅(2013),台灣好野菜-二十四節氣田邊食。晨星出版有限公司,台中
5. 宋英傑(2018),節氣就在你的基因裡。台北,城邦文化
6. 沈莎莉(2018),二十四節氣經絡芳療自癒全書:用12 經絡強效配方與按摩手法，掌握基調體質,養氣血。知遠文化
7. 余世存(2017),時光之書-二十四節氣，與萬物作息同步的大地時間.余世存二十四節氣-春夏秋冬。中國友誼
8. 常學輝(2015),黃帝內經二十四節氣養生全書。台北,西北國際文化
9. 飛樂鳥(2013),花之繪二.二十四節氣花卉的色鉛筆塗繪。中國水利水電出版社,北京
10. 帕斯頓編輯部(2018)，食光知味-大談餐桌上的節氣，顧好五臟顧好胃。台北市.帕斯頓數位多媒體
11. 酒井幸子,洪于琇(2019),和風彩墨二十四節氣。新北市，瑞昇文化事業
12. 胡幼慧,Robson（1993）三角驗證的定義驗證的定義
13. 胡幼慧(1996),三角驗證法
14. 徐峰(2018),二十四節氣養身吃法速查事典。新北市,新文創文化
15. 陳玉箴（2015）,飲食文化。台北：華都文化

16. 陳廣忠（2018）,二十四節氣與淮南子。中國文史出版社

17. 陳元義、陳鄔福、黃瑞誠、黃慎智（2009）,中華管理發展評論，第一卷第二期

18. 黃帝內經，素問，四氣調神大論

19. 黃啟方(2018),時序紛紛滿眼花-二十四節氣節慶與花語。唯心宗南天文化
20. 迷羅(2016),二十四節氣自癒養身法。好色文化
21. 楊正寬(2016),文化觀光：原理與應用（第二版）。台北：揚智
22. 張超(2014),二十四節.氣常識一本通。龍圖騰文化
23. 郭慶輝(2015),地道尋味-廣東湯溯源之旅
24. 劉還月,劉於晴(2001),閱覽台灣少年遊03,台灣二十四節氣。常民文畫
25. 蔣勳(2012),此時眾生-蔣勳的私生活週記之橫恆二十四節氣。台北，有鹿文化
26. 韓琦（北宋，1008-1075）。至和乙未元日立春

27. 韓良露（2014）。樂活在天地節奏中：過好日的二十四節氣生活美學。台北：有鹿文化
28. 韓良露(2016),美好生活其實很簡單。台北，有鹿文化

網路文獻

1. 中央社（2016）,二十四節氣列世界非物質文化遺產。中央社。2016年11月30日
2. KKnews（2017）二十四節氣還能這麼玩？「紫金獎」帶你刷新創意生活，取自https://kknews.cc/design/o8ar8e5.html
3. KKnews（2019）北海「二十四節氣」文創門票首次亮相。2019年2月5日，取自https://kknews.cc/zh-tw/culture/ngm8bnq.html
4. MBA智庫百科。取自https://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E6%B6%88%E8%B4%B9%E8%80%85%E8%A1%8C%E4%B8%BA
5. 田木文創(2018),二十四節氣，是文創一個永恆的主題，取自https://kknews.cc/culture/lrgxzkg.html
6. 寶基通（2018)二十四節氣排座次冬至最大，記著吃餃子。華商報，取自http://news.dayou123.com/html/2018/12/29251.htm
7. 〈節氣民俗現智慧〉https://market.cloud.edu.tw/content/local/tainan/kunhwa/one2-4.htm
8. SHOP BACK (2019)《2019新年到！24節氣介紹：由來、日期、養生飲食、習俗注意事項》,取自https://www.shopback.com.tw/blog/date-and-time-information-of-the-24-solar-terms
9. Translation Studio《二十四節氣表，季節廿四節氣》,取自http://www.eion.com.tw/Emily/?v=Round-solar-terms
10. UNESCO《The Twenty-Four Solar Terms, knowledge in China of time and practices developed through observation of the sun’s annual motion》https://ich.unesco.org/en/RL/the-twenty-four-solar-terms-knowledge-in-china-of-time-and-practices-developed-through-observation-of-the-suns-annual-motion-00647
11. WIKIPEDIA〈Solar Term〉
https://en.wikipedia.org/wiki/Solar_term
12. WIKIPEDIA〈節氣〉https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8A%82%E6%B0%94
13. 台灣好食協會（2015）《台灣好食曆‧廿四節氣飲食》
14. 交通部中英氣象局《臺灣24節氣與氣候》https://www.cwb.gov.tw/V7/service/notice/download/publish_20110923100320.pdf
15. 地理入門《24節氣》http://ihouse.hkedcity.net/~hm1203/atmosphere/climate-china-24.htm
16. 每日頭條《二十四節氣飲食養生習俗》.取自
https://kknews.cc/zh-tw/culture/3zo8oky.html
17. 種籽設計(2012)《廿四分之一挑食‧節氣食材手札》
18. 樂活養生館《「自然之師」 臺灣節氣諺語透天機》http://judy071785.pixnet.net/blog/post/28368707-%E3%80%8C%E8%87%AA%E7%84%B6%E4%B9%8B%E5%B8%AB%E3%80%8D%E2%80%94-%E8%87%BA%E7%81%A3%E7%AF%80%E6%B0%A3%E8%AB%BA%E8%AA%9E%E9%80%8F%E5%A4%A9%E6%A9%9F
19. 楊欣潔（2015）,〈吃當季最健康！四招選購好蔬果〉。《udn元氣網》

20. 奚淞（2014）,讀韓良露寫節氣有感。聯副電子報，第4813期

英文文獻

1. Barry (CON) ,Brown ,Tim/ Katz (2019),Change by Design: How Design Thinking Transforms Organizations and Inspires Innovation, Harperbusiness

2. Maslow, A.H. (1943). A theory of human motivation. Psychological Review 50 (4) 370–96. Retrieved from http://psychclassics.yorku.ca/Maslow/motivation.htm

3. Maslow, A. (1954). Motivation and personality. New York, NY: Harper.

4. Kremer, William Kremer; Hammond, Claudia（2013）. Abraham Maslow and the pyramid that beguiled business. BBC news magazine.

5. Hesmond halgh（2002）, The Cultural Industries, SAGE Publications

6. Philip Kotler, Kevin Lane Keller (2016)。行銷管理（第十五版）。台北：華泰文化