本研究之主要目的在於瞭解臺北市國小學童營養知識、態度及飲食行為的現況，以及
探討各影響變項與國小學童營養知識、態度及飲食行為之關係。研究對象為臺北市力
所公立國小之三年級與六年級606 名學童，以「營養知識量表」、「營養態度量表」
及「飲食行為調查表」為研究工具。
研究結果以二因子變異數分析法分析三年級、六年級學童在營養知識、態度及飲飲食
行為之差異性；以皮爾遜積差相關法分析營養知識、態度及飲食行為與各變項之相關
情形；並以逐步多元迴歸分析營養知識、態度及飲食行為其相關因素預測或解釋情形
。結果發現：
1.國小學童之營養態度量表平均得分良好，但是營養知識及飲食行為量表平均得分不
佳。
2.國小六年級愛試學童之營養知識、態度及飲食行為量表平均得分皆比三年級學童為
高。
3.不同性別學童之營養知識、態度及飲食行為均無顯著差異。
4.不同家庭社經學童在營養知識、飲食行為量表平均得分有顯著差異，但是在營養態
度量表上則無顯著差異。
5.不同學業成績之國小學童在營養知識、態度及飲食行為量表平均得分皆有顯著差異
。
6.不同體型自覺之國小學童除了在飲食行為量表平均得分有顯著差異之外，在營養知
識和態度量表平均得分則無顯著差異。
7.國小學童營養知識量表與態度量表平均得分有正相關。營養知識與飲食行為量表平
均得分有正相關。而營養態度與飲食行為量表平均得分之間則無顯著相關。
8.國小學童之營養知識、態度及飲食行為量表其相關因素預測或解釋情形為：
(1) 「年級」、「營養態度」及「學業成積」三個變項共可預測或解釋國小學童「營
養知識」總變異量之41.8% 。
(2) 「營養知識」變項可預測或解釋國小學童「營養態度」總變異量之20.3% 。
(3) 「營養知識」、「家庭社經」及「學業成績」三個變項可預測或解釋國小學童「
飲食行為」總變異量之8.3%。
研究結果顯示國小學童營養知識及飲食行為實有待加強，目前國小營養教育實施方式
，可能需要重新檢討。