台灣在日本殖民統治之下開始了許多現代化的政策，這些政策涵蓋了教育、衛生、醫療、經濟等廣泛的層面，目的在於加強對殖民地的控制與經濟利益的榨取。諸多現代化的施政不只改變了台灣人的習慣與文化，同時也改變了台灣人的生活內涵。本文透過探討松山地區在日治時期市場的發展，以較小的區域並嘗試分析日本殖民政策下改造的市場來瞭解當時台灣人生活的樣貌。透過松山地區日治時期區域發展資料的整理，配合市場公設化後對市場內販賣物品的管理與控制，瞭解日治時期殖民政府的市場政策首重衛生的改善，其次才是經濟的控制。而台人的消費飲食習慣也因為衛生改善與日人文化傳入而開始有了變化，殖民政策對於市場的管理雖著重於衛生與經濟，但對於市場數量與位置的限制也間接的影響了松山地區民眾的消費習慣。透過統計資料的分析與政策推行的脈絡，瞭解到松山市場的供應商品以豬肉為主，並受到鄰近南港地區新建市場的影響，而令其商品供應圈產生變化在1930年左右產生了明顯的變化。松山最重要的商業區域錫口街也因此與松山市場呈現分工的現象，由錫口街提供服務業、金融、生活日用品、醫藥的服務，市場則專營生鮮飲食，兩者所吸納的消費人口促成了錫口街與松山市場的繁榮。而松山地區的日本人在居住區域、消費習慣上因與台灣人不相同，同時佔松山地區人口比例甚低，因此對於市場的影響甚小，也顯示了日本人與台灣人在消費行為上有所區隔。日本殖民末期松山地區市場因受到戰時體制下經濟控制的衝擊，在經營上產生困難而直接反應在交易額大幅下滑，也因此造成黑市交易的猖獗。本文也透過統合祭祀圈、文獻資料、舊地籍定位今日位置，來重建松山地區各聚落的位置和錫口街的商業連結，同時也完成了1940年代錫口街街道的復原圖，並配合口述訪談資料試著重建日治時期松山地區的生活樣貌。

Taiwan under Japanese colonial rule, many modern policies, these policies cover a wide range of levels of education, health, medical, economic, aimed at strengthening
control and economic interests of the colonial squeeze. Many modern governance have not only altered the habits and culture of the people of Taiwan, Taiwanese also
changed the meaning of life. This paper to explore the development of the Matsuyama regional market during the Japanese occupation, small area and try to
analyze the transformation of the market under the Japanese colonial policy to understand Taiwanese life appearance. Through data collation Matsuyama Japanese colonial period in regional development, in line with market public set of
management and control of trafficking of goods within the market, understand the improvement of health in the first re-market policies of the colonial government of
the Japanese colonial period, followed by the economic control. Taiwan consumer eating habits because of the introduction of health improvement with the Japanese
culture began to change in the colonial policy for the management of the market to focus on the health and economy, but the market, the number and location of
limitations also indirectly affected Matsuyama where people's spending habits.
Learned the Songshan market supply of goods through the statistical analysis of the data and the implementation of the policy context, mainly pork, and are subject to
the impact of the new markets of the neighboring Nankang, and in 1930 produced a significant change in their commodity supply ring changes . Matsuyama's most important business area tin mouth Street Matsuyama market presents the
phenomenon of the division of labor, services sector by tin mouth Street, financial,daily necessities, pharmaceutical services, market specializes in fresh diet, both
contributed to the consumer population absorbed tin I Street Matsuyama market prosperity. Matsuyama Japanese living area, spending habits and Taiwanese are not the same, at the same time a very low percentage of the population accounted for Sungshan area, so the market is very small, Japanese and Taiwanese consumer behavior the segment. The end of the Japanese colonial Matsuyama regional markets due to the impact of the wartime system of economic control, lead to difficulties in management and direct response to the sharp drop in the volume of transactions, and this resulted in rampant black market trading. This article also through the integration ritual circle, literature, old land cadastral positioning today
position to rebuild Sungshan area of each settlement's location and tin mouth Street,the commercial links at the same time also to complete a 1940s tin mouth Street, the
street's recovery diagram, and with the oral history interview information trying to rebuild the Japanese colonial period people lived in Matsuyama.

壹、中文部分
一、史料
台灣銀行經濟研究室編輯，《臺灣南部碑文集成》（台北市 : 大通，1987）。
余文儀，《續修臺灣府志》（台北：臺灣銀行，1962）。
郁永河，《裨海記遊》（台北：中央圖書館臺灣分館，1989）。
高拱乾，《台灣府志》（台北市：臺灣銀行，1960）。
陳培桂，《淡水廳志》（台北：臺灣銀行，1963）。
黃叔璥，《台海使槎錄》（南投：省文獻委員會，1996）。
盧德嘉，《鳳山縣采訪冊》（台北市：臺灣銀行，1960）。

二、近人著作
（一）專書
王秀蘭撰、黃雲龍繪，《松山區的故事》，台北：台北市新聞處，2003。
王世慶，《淡水河流域河港水運史》，台北市：中央研究院，1996。
尹章義，《臺灣開發史研究》，台北：聯經，1989。
高賢治，《大台北古契字集》，台北：台北市文獻委員會，2002。
葉益青，《台灣的市場》，台北：遠足，2004。
葉倫會編，《松山的故事》，台北：台北市松山區公所，2004。
翁佳音，《大台北古地圖考釋》，板橋：翁佳音，1998。
蔡素貞計畫主持，《松山區志》，台北：台北市松山區公所，2010。

（二）期刊論文
林修卉，〈改建管理失當 北市傳統市場式微〉，《新臺灣新聞週刊》538（台北，2006.7）。
呂紹理，〈日治時期台灣的休閒生活與商業活動〉，《臺灣商業傳統論文集》（台北，1999），頁357-397。
陳令杰，〈清代錫口的發展與變遷〉，《台北文獻》直176（台北，2011.6），頁163-204。
陳威遠主持 ; 宋健行記錄，〈「五分埔今昔」座談會紀錄〉，《台北文獻》直155（台北，2006.3），頁1-25。
黃得時等，〈錫口耆宿座談會記錄〉，《台北文物》3卷1期（台北，1954），頁125-154。

（三）學位論文
王慧瑜，〈日治時期臺北地區日本人的物質生活 (1895-1937)〉（台北：國立臺灣師範大學台灣史研究所，2009）。
林榮重，〈松山地區都市化之研究〉（台北：國立臺灣師範大學地理研究所碩士論文，1984）。
李鳳華，〈由祭祀圈看區域的整合與發展—以松山十三街庄為例〉（台北：國立臺灣師範大學地理研究所碩士論文，2001）。
松田純三，〈日治時期台北地區市場之發展（1895-1937）〉（南投：暨南國際大學歷史學系碩士論文，2005）。
周宜穎，《臺灣霍夫曼窯之研究》（台南：國立成功大學建築學研究所碩士論文，2005）。
周佩樺，〈台北市西門市場歷史之研究〉（台北：國立臺灣師範大學臺灣文化及語言文學研究所在職進修碩士班碩士論文，2009）。
曾品滄，〈汐止的產業變遷與紳商家族之發展（1754-1945）〉（台北：國立臺灣大學歷史學研究所碩士論文，1997）。
陳良圳，〈台北盆地內湖、南港地區的拓墾與產業發展（1748-1945）〉（桃園：國立中央大學歷史研究所碩士在職專班，2006）。
范燕秋〈日據前期台灣之公共衛生─以防疫為中心之研究（1895─1920）〉（台北：國立臺灣師範大學歷史研究所碩士論文，1993 )。
張純芳，〈「內地人的恥辱」－日治時期臺灣傷寒之討論與防治〉（新竹：國立清華大學歷史研究所碩士，2009）。
溫振華，〈二十世紀初之台北都市化〉（台北：國立臺灣師範大學歷史研究所博士論文，1985）。
焦玉慧，〈台灣原始時代至日據時代食品消費之研究〉（台北：台北國立臺灣大學農業經濟學系碩士論文，1997）。
黃姿維，〈植民地時代（1895∼1945）における台湾食文化の変遷 －日常生活の飲食衛生を中心に―〉（台北：國立臺灣大學日本語文學研究所碩士論文，2008）。
謝佳燕，〈台北市南港地區的歷史變遷研究（1647-2008）〉（台北：國立台北教育大學臺灣文化研究所碩士論文，2009）。
董宜秋，〈臺灣「便所」之研究（1895～1945年）—以「便所」興建及污物處理為主題〉（嘉義：國立中政大學歷史研究所碩士論文，1998）。
鍾順利，〈日治時期五大都市之公設消費市場建築〉（台南：國立成功大學建築學系碩博士班碩士論文，2005）。

（四）地圖
洪英聖，《乾隆臺灣輿圖》（台北：聯經，2002）。
莊永明，《臺灣鳥瞰圖》（台北：遠流，1996）。
臺灣總督府臨時臺灣土地調查局，《臺灣堡圖》（台北：遠流，1996）。
臺灣銀行經濟研究室，《淡新鳳三縣簡明總括圖冊》（台北：臺灣銀行，1964）。
臺灣軍司令部，《臺北市圖》（台北，臺灣軍司令部，1943）。

貳、日文部分
一、官方檔案及集出版品
七星郡役所，《七星郡管內一覽》（台北：七星郡役所，1922-1924）。
七星郡役所，《七星郡勢一覽》（台北：七星郡役所，1927-1933）。
七星郡役所，《七星郡要覽》（台北：成文，1985）。
內湖庄役場場，《內湖庄庄勢一覽》（台北：內湖庄役場場，1933）。
台北市役所，《台北市市場關係法規》（台北：台北市役所，1939）。
台北市役所，《台北市市場關係法規》（台北：台北市役所，1938）。
台北州知事官房文書課，《台北州令規類纂》（台北：台北州知事官房文書課，1937）。
台北市役所，《台北市市場關係法規》（台北：台北市役所，1939）。
台北市役所，《台北市十年誌》（台北：成文，1985）。
台北市役所，《台北市產業要覽》（台北：台北市役所，1937-1940）。
台北市役所，《台北市概況》（台北：成文，1985）。
台北市役所，《台北市政二十年史》（台北：成文，1985）。
台北市役所，《台北州要覽》（台北：成文，1985）。
台北市役所，《台北市商工人名錄》（台北：台北市役所，1934、1937-1941）。
台北市役所，《台北市統計書》（台北：台北市役所，1933、1935、1936、1939-1942）。
台北市役所，《台北市報》（台北：台北市役所，1920-1943）。
台北市役所，《食料品小賣市場要覽》（台北：台北市役所，1939）。
台北州內務部勸業課，《台北州商工要覽》（台北：台北州內務部勸業課，1938）。
台北州知事官房文書課，《台北州統計書》（台北：台北州知事官房文書課，1926-1940、1942-1943）。
台北州，《台北州報》（台北：台北州，1920-1945）。
台北縣，《台北縣報》（台北：臺灣日日新報社，1896-1902）。
台北廳，《台北廳統計書》（台北：台北廳，1907、1914、1917-1920）。
台北廳，《台北廳報》（台北：台北廳，1903-1920）。
台北廳，《台北廳誌》（台北：成文，1985）。
台南廳，《台南市場沿革誌》（台南：台南廳，1908）。
松山庄，《松山庄管內要覽》（臺北：松山庄，1934）。
臺灣正米市場組合，《台灣正米市場の沿革竝現況》（台北：臺灣正米市場組合，1938）。
臺灣銀行經濟研究室，《清代臺灣大租調查書》（南投：臺灣省文獻委員會，1994）。
臺灣總督府文教局，《全島公設消費市場調》（台北：臺灣總督府文教局，1928）。
臺灣總督府民政部殖產局，《台灣之魚菜市場》（台北：臺灣總督府民政部殖產局，1915）。
臺灣總督府殖產局工商課，《台灣商工關係法規》（台北：臺灣產業組合，1933）。
臺灣總督府直產局商工課，《臺灣礦業統計》（台北：臺灣總督府直產局商工課，1927-1929、1931-1933）。
臺灣總督官房文書課，《臺灣總督府報》（台北：臺灣總督府官房文書課，1896-1945）。
臺灣總督府民政部殖產課，《台北縣下農家經濟調查書》（台北：臺灣總督府民政部殖產課，1900）。
臺灣總督府臨時臺灣土地調查局，《臺灣土地慣行一班》（台北：臺灣總督府臨時土地調查局，1905）。
臺灣總督府史料編纂會，《臺灣史料稿本》（台北：國立中央圖書館臺灣分館，1895-1899、1901-1902、1906、1910、1915）。
臺灣總督府文書課，《臺灣寫真帖》（台北：臺灣總督府文書課，1909）。
臺灣總督府民政部文書課，《臺灣總督府統計書》（台北：國立中央圖書館臺灣分館，1903-1942）。

二、期刊及報紙
《台衛新報》（台北：台衛新報社，1929）。
《台灣日日新報》（台北：臺灣日日新報社，1898-1944）。
《台灣時報》（台北：臺灣時報發行所，1909-1945）。
《台灣婦人界》（台北：臺灣婦人界，1934-1939）。
《台灣藥學會誌》（台北：臺灣藥學會，1930-1938）。
《台灣警察協會雜誌》（台北：臺灣警察協會，1917-1943）。
《實業之台灣》（台北：實業之臺灣社，1909-1911,1914-1925）。
臺灣總督府高等法院，《台法月報》（台北：臺灣總督府高等法院，1905-1943）。

三、專書
中村勝，《創られた市場—近代日本‧東アジアの在來市場と公設市場》（東京：ハーベスト社，2002）。
石井寬治，《日本流通史》（東京：有斐閣，2006）。
佐藤次高、岸本美緒，《市場の地域史》（東京：山川，1999）。

參、西文部分
Janet A. Flammang, The Taste for Civilization: Food, politics, and Civil Society, (Urbana: University of Illinois Press), 2009.
Mrs. Elmer Black, A Terminal Market System New York’s most Urgent Need – some observations, comments and comparisons of European Markets, (New York: Mrs. Elmer Black), 1912.

肆、資料庫
日文舊籍臺灣文獻聯合目錄
http://192.192.13.178/cgi-bin/fs/auth.cgi?o=03701
日治時期期刊全文影像系統
http://stfj.ntl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi/ccd=tzeG3w/main?db=pjournal&menuid=pjournal
日治時期圖書全文影像系統
http://stfb.ntl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi/ccd=Jar63v/main?db=book&menuid=book
台法月報資料庫
http://tkb.nmth.gov.tw:8015/
臺灣日日新報資料庫
http://smdb.infolinker.com.tw/
臺灣日治時期統計資料庫
http://tcsd.lib.ntu.edu.tw/
臺灣百年寫真/GIS資料庫
http://twoldim.infolinker.com.tw/admin/index.php?err=y
臺灣總督府府（官）報資料庫
http://db2.lib.nccu.edu.tw/view/index.php
臺灣時報資料庫
http://hunteq.com/taijourc/ttswebx?@0:0:1:taijour@@
臺灣文獻叢刊資料庫
http://hanji.sinica.edu.tw/index.html?tdb=%BBO%C6W%A4%E5%C4m%C2O%A5Z
漢文臺灣日日新報資料庫
http://turs.infolinker.com.tw/twhannews/admin/index.php?err=y
臺灣歷史文化地圖
http://thcts.ascc.net/

伍、口述訪談
朱柏娥女士訪談紀錄
朱清山先生訪談紀錄
楊喜進先生訪談紀錄