本研究之研究目的為了解臺南市國中綜合領域教師食品安全認知、食品安全風險感知與食品安全行為三方面現況，探討不同背景變項之該領域教師在此三者之差異，分析教師在此三者間之差異，並探究教師在此三者之間的相關。
本研究以106學年度任教臺南市公立國中之綜合領域專兼任教師為母群體，採問卷調查研究法，以分層叢集隨機取樣方式，得到125份有效樣本。使用SPSS軟體進行描述統計、t檢定、單因子變異數分析、相關性分析，得到以下結論：
一、臺南市國中綜合領域教師的食品安全認知程度屬於中上至優良。
二、臺南市國中綜合領域教師的食品安全風險感知程度屬於擔憂到非常擔憂，其中最擔心的是黑心食品議題，其次塑膠微粒汙染。
三、臺南市國中綜合領域教師的食品安全行為屬於中上程度，其中以病菌毒素得分最高，農藥殘留得分最低。
四、不同性別的臺南市國中綜合領域教師在食品安全認知的表現呈現顯著差異，女性教師優於男性。
五、教學年資二十年以上之綜合領域教師，在食品安全風險感知部分，顯著比年資五至十年者較為擔心。
六、教家政科的綜合領域教師，在食品安全風險感知部份，顯著優於教童軍科者。
七、臺南市國中綜合領域教師在食品安全風險感知與食品安全行為達顯著相關。

根據本研究結果，對中央主管教育機構、現場教師、相關之媒體與食品管理機關及未來研究者提出具體建議。

The purpose of this study was to investigate the current situation of food safety cognition, food safety risk perception and food safety behavior of teachers in the Integrative Activity Learning Field of Tainan City, and to explore the differences of the three dimensions of food safety among teachers in the field of different background variables. Besides, to analyze the differences of teachers between the three, and to understand the teacher's correlation between them.
The population of the study was the full-time and part-time teachers of Integrative Activity Learning Field in public junior high schools in Tainan in 106 academic years. The questionnaire survey method was used to obtain 125 valid samples by stratified cluster random sampling. Using SPSS software for descriptive statistics, Independen t-test, One-way ANOVA, and correlation research, the results of the above study were synthesized as follows:
1. The cognition of food safety among junior high school teachers in Integrative Activity in Tainan was medium to high.
2. The risk perception of food safety among junior high school teachers in Integrative Activity in Tainan was pretty high, and they worried about the issue of Tainted Food the most, followed by Plastic Microbeads.
3. The food safety behavior of the teachers was in the upper-middle degree, with the highest score of the issue of Germs&Toxins Contamination and the lowest score of Pesticide Residue.
4. The result of the teachers of different gender showed significant differences in the performance of food safety cognition, and female teachers were better than men.
5. Teachers who had been teaching for more than 20 years were more worried about the food safety risk perception than those who had been teaching for five to ten .
6. Teachers who taught in the subject of Home Economics were significantly better than those who taught Scout Activity in the performance of food safety risk perception.
7. The “food safety risk perception” dimension and “food safety behavior”dimension had significant correlation.

壹、中文部分
Baylin（2014年10月18日）。自己的食安自己救 餿水油事件頻傳，一次看懂不肖業者手法。The News Lens關鍵評論。取自https://www.thenewslens.com/feature/foodsafety/8420
xiner（2017年12月14日）。重金屬有哪些 重金屬超標的危害有多少 重金屬污染。【台灣生活分享部落格文字資料】。取自http://www.share4tw.com/archives/354081#.Wnkrbq6WZ0w
王良原（2015年7月15日）。實現食品安全的風險分析與風險管理【食安論壇】。
民報。取自http://www.peoplenews.tw/news/b2027fa2-887e-45e9-ac6d-b368e5c4da5d
文長安（2013）。權威食品安全專家教你安心買，健康吃︰9個基本觀念、17種食物陷阱、5大飲食原則，一次告訴你！臺北市：平安文化。
王昱旼、林潔女（2017年1月）。10個好習慣避免鉛中毒。大家健康雜誌，356。取自 https://healthforall.com.tw/?action=article_in&id=4
王昶閔、邱燕玲（2008年9月24日）。含中國植物性蛋白、奶精乳製品產品須下架。自由時報。取自 http://news.ltn.com.tw/
王薀琁（2014年9月5日）。毒素留體內一輩子！被遺忘的米糠油中毒事件。三立新聞網。取自 http://www.setn.com/
四人肉毒桿菌中毒 婆媳吃豆乾後發病（2010年5月22日）。蘋果日報。取自https:// tw.appledaily.com/
甘志展、李明聰（2008）。消費者對食品安全議題之風險認知與其消息來源可靠度之研究。食品市場資訊，97(4)，1-10。
江守山（2014）。食在安心，江守山醫師的安心飲食手冊：選購保存、清洗烹煮、聰明外食。臺北市：新自然主義。
江晃榮（2014）。恐怖的十大食品添加物：真實的毒素，虛構的營養，食品化妝舞會毒素雲集！新北市：方舟文化。
【那一年的這一天】2011.6.10因應塑化劑事件重創台灣 食管法快速修法 嚴懲無良業者（2017年6月10日）。民報。取自 http://www.peoplenews.tw/
即日起清潔隊可回收「廢食用油」各國回收廢油比一比（2014年10月26日）。關鍵評論。取自 https://www.thenewslens.com
呂旭峰、廖容琪、劉啟明（2008）。與公共衛生相關之常見重要食品致病細菌。感染控制雜誌，18(2)，81-91。
余宛如（2014）。明日的餐桌：世界正在吃什麼？面對食安危機，我們需要美味的倫理與食物的正義。臺北市：果力文化。
李佳欣（2010年7月）。肉毒桿菌食物中毒會再發生？康健雜誌，140。取自http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=62169
李武忠（2015年7月15日）。如何建構食安社會。台灣醒報。取自 https://anntw.com/articles/20150719-7YXI
吳明昌（2015年7月13日）。食品安全問題癥結及其解決對策。民報。取自http://www.peoplenews.tw/
吳明隆（2008）。論文寫作與量化研究。臺北市：五南。
吳明隆（2009）。SPSS操作與應用問卷統計分析實務。臺北市：五南。
吳宗憲（2015年5月6日）。論民眾食物安全與動物福利的連動關係-以歐盟進口美國牛肉談判的經驗為例。關懷生命協會電子報。取自http://www.lca. org.tw/news/node/5721
吳宥姍（2017）。核災食品！吃下肚了嗎？。禪天下，144，36-40
李建興、許瓊文、郭淑媛、賴若函（2013）。小心！你吃的泡麵幾乎都含重金屬。今周刊，882。取自http://www.businesstoday.com.tw/article/category/80392/
post/201311140035/%E5%B0%8F%E5%BF%83%EF%BC%81%E4%BD%A0%E5%90%83%E7%9A%84%E6%B3%A1%E9%BA%B5%E5%B9%BE%E4%B9%8E%E9%83%BD%E5%90%AB%E9%87%8D%E9%87%91%E5%B1%AC%EF%BC%88%E6%91%98%EF%BC%89
吳家誠（2011）。毒物專家絕不買的黑心商品：廠商「不老實說的秘密」，化學教授通通告訴你。臺北市：采實文化。
宋華聰（2004）。抗藥性菌的產生與防範。農政與農情，144。取自https://www.coa.gov.tw/ws.php?id=7432&RWD_mode=N&print=Y
吳瑞華（2016）。消費者對手搖茶飲的消費風險認知及消費行為之研究。（未出版之碩士論文）。私立文化大學生活應用科學系，臺北市。
社團法人新北市亞洲教育科學文化協會（2016年12月31日）。受輻射影響食品之人體健康風險評估。衛福部委託之 105 年「受輻射影響食品之人體健康風險評估」計畫之一部分。取自file:///C:/Users/user/Downloads/%E5%8F%
97%E8%BC%BB%E5%B0%84%E5%BD%B1%E9%9F%BF%E9%A3%9F%E5%93%81%E4%B9%8B%E4%BA%BA%E9%AB%94%E5%81%A5%E5%BA%B7%E9%A2%A8%E9%9A%AA%E8%A9%95%E4%BC%B0%20(1).pdf
毒奶禍及中國5.3萬嬰兒（2008年9月22日）。BBC中文網。取自http://news.bbc.co.uk/chinese/
林杰樑（2011年1月12日）。塑化劑（鄰苯二甲酸酯鹽類）對健康的影響【部落格文字資料】。取自https://soapmakingtestkitchen.wordpress.com/2013/09/
06/%E6%9E%97%E6%9D%B0%E6%A8%91%E9%86%AB%E5%B8%AB%E7%9A%84%E8%87%89%E6%9B%B8%E7%AD%86%E8%A8%98c/
林沛毅（2014）。政策規劃與決策模式之研究－以2012年我國進口美牛政策立法為例（未出版之碩士論文）。國立中興大學國家政策與公共事務研究所，臺中市。
林欣儀（2013年10月5日）。超毒！摩斯金黃薯 龍葵鹼超標10倍。中國時報。取自http://www.chinatimes.com/newspapers/20131005000853-260114
金門縣衛生局（2008年9月17日）。細菌性食品中毒的預防方法 [公告]。取自http://phb.kinmen.gov.tw/cp.aspx?n=F87B98F4A61FAFC9
林亭妤（2016年12月5日）。抽驗薑黃粉含鉛 超標竟高達800倍。台灣醒報。取自 https://anntw.com/articles/20161205-8y9K
周桂田（1998）。現代性與風險社會。台灣社會學刊，21，89-129。
周桂田（2004）。獨大的科學與隱沒（默）的社會理性之對話――在地公眾、科學專家與國家的風險文化探討。臺灣社會研究季刊，56，1-64。
周桂田（2007）。公眾信任與風險感知：以2003/2004年基因改造產品為案例分析。科技醫療與社會，4，150-178。
周桂田、徐健銘（2015）。從土地到餐桌上的恐慌：揭露與理解我們的食品安全到底哪裡出了錯。臺北市：商周出版。
周崇熙（2017年10月1日）。臺灣家禽飼養的「前瞻計畫」- 談無抗飼養。【ILSI Taiwan專欄】。取自http://www.ilsitaiwan.org/Page/ArticleContent.aspx? ArticleID=V7UCypJfcPg%3d&ArticleTypeID=T11P2UT2Yxc%3d
邱皓政（2006）。量化研究與統計分析。台灣，五南。
周琦淳、莊培梃、黃大維、李亞潔、張家瑋、黃姵嘉、洪瑀彤、魏中帆、王紀新（2013）。圖解食品安全全書（最新修訂版）。臺北市：易博士文化。
周繼嵐（譯）碧．威爾森（2012年1月31日）。美味詐欺：黑心食品三百年（原作者：Wilson, Bee）。新北市:八旗文化。
抽驗台中奶茶販賣機生菌數竟超標百倍（2016年7月22日）。蘋果日報。取自https://tw.appledaily.com/new/realtime/20160722/913535/
苑舉正（2003）從邏輯論和經驗論到反經驗論與反基礎論。當代雜誌，186。
政府資訊開放平台（2018）。農藥殘留容許量標準_公告禁用農藥一覽表[公告]。
取自https://data.gov.tw/dataset/8942食品安全衛生管理法（2018年1月24日）。取自https://law.moj.gov.tw/LawClass/
LawContent.aspx?PCODE=L0040001
食品安全誰把關？ 5大假造食品 & 10大黑心食品排行榜（2013年10月22日）。關鍵評論。取自https://www.thenewslens.com/article/775
故宮烏龍茶 驗出禁用農藥（2009年11月17日）。蘋果日報。取自https://tw.appledaily.com/headline/daily/20091117/32096665/
范賢娟（2016）。處理戴奧辛的更好選擇。科學發展，518，72-73。
屏檢：劣油原料竟有動物屍油（2014年10月3日）。中時電子報。取自 http://www.chinatimes.com/
凌明沛（2017年6月）。建立食安信心的重要關鍵─強化風險溝通！【ILSI Taiwan專欄】。取自http://www.ilsitaiwan.org/Page/ArticleContent.aspx?ArticleID= tDUUk pdu8Bs%3d&ArticleTypeID=T11P2UT2Yxc%3d
夏傳位（2011年5月30日）。遠離環境賀爾蒙。天下雜誌。取自https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5013067
徐翠玲（2017年11月28日）。台塑膠微粒產品2018年禁止製造販賣。大紀元。取自 http://www.epochtimes.com/b5/17/11/28/n9902905.htm
高毓霠（2013）。勿以貌取食 黑心食品以假亂真。禪天下，105，16-19。
許正一（2011）。土壤重金屬知多少。科學發展，469，54-59。
陳世雄（2017年7月28日）。食品安全的根本問題 在於土地丶水丶空氣。民報。取自 http://www.peoplenews.tw/
郭芝妘（2015）。大專院校餐旅系學生食品安全知識態度與行為之研究（未出版之碩士論文）。私立輔仁大學餐旅管理學系，新北市。
許妘萍、李明聰（2002）。台北消費者對肉品安全憂慮之研究。「第五屆觀光休閒暨餐旅產業永續經營學術研討會」發表之論文，高雄餐旅大學。
郭育良、邵于宣（2000）。事業廢水傾倒事件之警訊--臺灣河川與沿海水質監測之必須。中華公共衛生雜誌，19(5)，329-331。
陳佳珣（2008年8月18日）。我們的島 大地輓歌。公視。取自https://ourisland.pts.org.tw/content/%E5%A4%A7%E5%9C%B0%E8%BC%93%E6%AD%8C#sthash.mPva3XSm.dpbs
教育部（2013）97年國民中小學九年一貫課程綱要綜合活動學習領域。取自http://teach.eje.edu.tw/data/files/class_rules/active.pdf
教育部（2014）十二年國教課程綱要總綱。取自file:///C:/Users/user/Downloads/
%E5%8D%81%E4%BA%8C%E5%B9%B4%E5%9C%8B%E6%B0%91%E5%9F%BA%E6%9C%AC%E6%95%99%E8%82%B2%E8%AA%B2%E7%A8%8B%E7%B6%B1%E8%A6%81%E7%B8%BD%E7%B6%B1%E7%99%BC%E5%B8%83%E7%89%88.pdf
教育部（2018）十二年國民基本教育課程綱要國民中小學暨普通型高級中等學校綜合活動領域。取自 https://www.naer.edu.tw/ezfiles/0/1000/ attach/23/pta_ 18000_9169195_74482.pdf
許芳菊（2011年11月）。5對策 遠離塑化劑。親子天下雜誌，25。取自
https://www.parenting.com.tw/article/5020942-5%E5%B0%8D%E7%AD%96+%E9%81%A0%E9%9B%A2%E5%A1%91%E5%8C%96%E5%8A%91/
陳怡靜（2014）。國小教師飲食教育知識、態度及行為之研究—以嘉義市為例（未出版之碩士論文）。私立南華大學，嘉義縣。
莊祖煌（1984年12月7日）。魔術師：S-95奶粉事件的聯想。聯合報副刊。取自 http://paper.udn.com/
陳亭瑋（2017年12月30日）。環境荷爾蒙就在你身邊？泛科學。取自http://pansci.asia/archives/130387
張春興（主編）（2007)。張氏心理學辭典。臺北市：東華。
張文華（2009年4月26日）。認識、面對、克服---與慢性病共舞【部落格文字資料】。取自https://blog.xuite.net/hcliujoy/twblog1/123206229-%E8% AA%
8D%E8%AD%98%E3%80%81%E9%9D%A2%E5%B0%8D%E3%80%81%E5%85%8B%E6%9C%8D---%E8%88%87%E6%85%A2%E6%80%A7%E7%97%85%E5%85%B1%E8%88%9E
陳陸宏、蔡淑貞（2014）。事出必有因 ─ 食安問題因何而起。科學發展，504，6-11。
許敏溶、楊雅民、林相美、邱紹雯、魏怡嘉（2009年7月3日）。消基會抽檢16件涼麵 87.5%生菌數超標。自由時報。取自http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/315933
陳曼麗（2006）。鎘米‧再見！【財團法人主婦聯盟環境保護基金會會訊】。取自http://forum.yam.org.tw/ women/digest/backinfo/recreation/ pu/pu21705.htm
張斌堂（2015年7月10日）。食品摻工業級原料及調配料之問題與食安及法規檢討。民報。取自 http://www.peoplenews.tw/
張鈜閔（2015年12月18日）。滅頂行動有成？數據告訴你味全有多慘。蘋果日報。取自 https://tw.appledaily.com/
陳業宏、陳曉明、黃俊彥（2015）。臺南市國小教師低碳飲食態度與行為意向之研究。運動健康休閒學報，6，64-76。
曹馥年（2017年8月11日）。回顧／中石化安順廠戴奧辛、汞雙汙染 竟是全球唯一。聯合新聞網。取自https://udn.com/news/story/7326/2636588
陳韻竹（2016年2月17日）。世界衛生組織提醒從農場到餐桌預防食源性疾病風險。食力food NEXT。取自https://www.foodnext.net/ science/scsource/ paper/ 4357917598
黑心食品 起訴可罰8千萬《食管法》三讀 秘密配方不強制登錄（2014年1月29日）。蘋果日報。取自https://tw.appledaily.com/
黃太瑛（2015）。飲料大騙局：第一手飲料廠商不敢說的真相．前食品公司員工挺身吐露告白。臺北市：采實文化。
曾百村（2015年1月30日）。黃麴毒素超標花生酥糖下架。中時電子報。取自https://www.chinatimes.com/newspapers/20150130000624-260107
提防鉛中毒（2018）【中華民國基層醫療協會衛教走廊】。取自http://www.dryahoo.org.tw/%E6%AC%A1%E7%B6%B2%E9%A0%81/%E8%A1%9B%E6%95%99%E8%B5%B0%E5%BB%8A/%E5%85%A7%E7%A7%91/%E6%8F%90%E9%98%B2%E9%89%9B%E4%B8%AD%E6%AF%92.htm
黃宜稜（2017年12月20日）。戴奧辛接著芬普尼！為什麼2017年的毒雞蛋特別多？。食力。取自https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/497539
9637
黃怡蓁、李明聰（2005）。消費者社經背景與食品安全議題擔心程度之相關研究。（未出版之碩士論文）。國立高雄應用科技大學觀光與餐旅管理研究所，高雄市。
黃俊夫（2006）。預防原則（The Precautionary Principle）導言。生活科技教育月刊，39(6)，15-22。
黃錦城（2014年12月）。食品安全：微豈不足道–微生物汙染的危害。
科學發展，504，18-23。
黃慧珊（2009年11月20日）。2009新聞回顧：戴奧辛(Dioxin)爐渣毒鴨記。媒體小農。取自 http://e-info.org.tw/node/49455
曾慶瑄（2016）。食品安全風險感知與消費者行為之研究－以台南市民眾使用塑膠袋盛裝熱食為例 （未出版之碩士論文）。國立臺南大學行政管理學系，臺南市。
黃耀文（2018年）。食安問題熱點及對策之愚見[PDF]。取自http://docsplayer.com/25558214-%E9%A3%9F%E5%AE%89%E5%95%8F%E9%A1%8C%E7%86%B1%E9%BB%9E%E5%8F%8A%E5%B0%8D%E7%AD%96%E4%B9%8B%E6%84%9A%E8%A6%8B.html
黃齡誼（2016年11月30日）。雞肉食安5大問：想安心吃雞就看這篇！食力。取自http://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616150760
禁日本福島水產遭WTO判定敗訴 南韓將提上訴（2018年2月23日）。自由時報。取自http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/2347530
義美旋風：與全家合作 網友號召「可惡！快用新台幣讓它下架！」（2015年3月24日）。i-Buzz Research。取自http://www.i-buzz.com.tw/topic/article_page/?id=Mg==
葉盈君（2012年11月1日）。淺談計畫行為理論。國家教育研究院電子報，51。取自https://epaper.naer.edu.tw/index.php?edm_no=51&content_no=1421
暐凱國際檢驗科技股份有限公司（2016年12月31日）。日本水產品輻射風險評估。衛福部委託之105 年「輸入農畜水產品食安全風險預評」計畫之一部分。取自file:///C:/Users/user/Downloads/%E6%97%A5%E6%9C%AC% E6%B0%B4%E7%94%A2%E5%93%81%E8%BC%BB%E5%B0%84%E9%A2%A8%E9%9A%AA%E8%A9%95%E4%BC%B0%20(1).pdf
楊雅琪（2017）。營養午餐從源頭把關。師友雙月刊，605，9-15。
當韓國因限制日本進口遭WTO仲裁，台灣該如何「解禁」福島產品？（2018年2月2日）。關鍵評論。取自 https://www.thenewslens.com/article/89002
彰化3家蛋雞場雞蛋被檢出戴奧辛22日下午3時前須全數下架（2017年4月
21日）。台灣好新聞。取自http://www.taiwanhot.net/?p=444547
認知活動（無日期）。中華百科全書。取自http://ap6.pccu.edu.tw/ Encyclopedia_media/main-usesc.asp?id=7435
臺南市政府教育局（2017年）。105學年度臺南市教育統計【原始數據】。已出版之統計數據。取自 boe.tn.edu.tw/boe/wSite/public/ Attachment/ f1505176545890.pdf
趙琬瑜（2008）。北區高職餐飲科學生的營養知識、態度與飲食行為之研究。（未出版之碩士論文）。私立輔仁大學餐旅管理學系，新北市。
廖翎（2013）。政府風險溝通模式建構民眾對「食品安全議題」之認知與行為研究。（未出版之碩士論文）。國立政治大學廣告研究所，臺北市。
遠離重金屬中毒（2013年2月14日）。中國醫藥大學附設醫院。取自http://www.cmuh.cmu.edu.tw/temp_file/C261D3801A860A16FF4962DFC6828F4C/teaching/file/2013-02-14_10-19/%E9%81%A0%E9%9B%A2%E9%87%8D%E9%87%91%E5%B1%AC%E4%B8%AD%E6%AF%92.pdf
鄧子衿（譯）（2016年10月4日）。舌尖上的騙局：找回食物真原味！人工假味和無味食物正讓我們上癮？！（原作者：Mark Schatzker）。臺灣：時報出版。
蔡文居（2008年11月15日）。南市4童疑喝毒奶腎結石曾住中國。自由時報。取自 http://news.ltn.com.tw/
蔣永正（2004）。農藥含有重金屬砷之資料：水稻田常用農藥對稻株生育之影響。中華民國雜草學會會刊，25(2)，83-96。
鄧正梁（2012年4月16日）。瘦肉精知多少。大紀元。取自http://www.epochtimes.com/b5/12/4/16/n3566710.htm
衛生署食品資訊網（2018年9月24日）。我胖嗎？算算我的 BMI。取自 http://webarchive.ncl.edu.tw/archive/disk8/77/98/88/67/69/201001083053/20100129/web/food.doh/foodnew/health/1824/1824_102.html
衛生福利部（2004年7月23日）。污染食品或食品添加物食品中毒原因菌或食品中毒原因微生物名稱表 [公告]。取自https://www.fda.gov.tw/tc/siteContent.aspx?sid=324
衛生福利部（2005年9月29日）。黑心食品面面觀（一）- 認識黑心食品飲食更安心 [公告]。取自https://www.fda.gov.tw/TC/PublishOtherepaper.aspx?pn=1
衛生福利部（2011年7月6日）。食品中毒常見問與答 [公告]。取自https://www.fda.gov.tw/tc/siteContent.aspx?sid=2572
衛生福利部（2013年7月）。魚產品攝食風險 [公告]。取自https://www.google.co））m/url?q=https://www.fda.gov.tw/tc/includes/GetFile.ashx%3Fmid%3D133%26id%3D8045%26t%3Ds&sa=U&ved=0ahUKEwio1LGhtKrZAhUHU7wKHXt6BJ4QFggGMAE&client=internal-uds-cse&cx=008913382465328057190:rqac96pknjw&usg=AOvVaw3CXrz2cHRejo4z_noDon_g5Qso
衛生福利部（2014年3月12日）。認識內分泌干擾物質 [公告]。取自https:// www.fda.gov.tw/tc/siteContent.aspx?sid=3817
衛生福利部中醫藥司（2017）。中藥濃縮製劑含異常物質限量標準。取自https://dep. mohw.gov.tw/DOCMAP/cp-870-5916-108.html
衛生福利部中醫藥司（2018）。我國中藥材之農藥殘留限量標準。取自file:///C:/Users/user/Downloads/%E8%A1%A8%E4%B8%80%E3%80%80%E6%88%91%E5%9C%8B%E4%B8%AD%E8%97%A5%E6%9D%90%E4%B9%8B%E8%BE%B2%E8%97%A5%E6%AE%98%E7%95%99%E9%99%90%E9%87%8F%E6%A8%99%E6%BA%96%20(2).pdf
衛生福利部食品藥物管理署（2011年4月1日）。日本核災防範輻射，聽聽世界衛生組織怎麼說。藥物食品安全周報，289，1-3。取自https://www.fda.gov.tw/tc/PublishOtherEpaper.aspx
衛生福利部食品藥物管理署（2017年5月19日）。強化業者倉儲管理 加強逾期食品查核。藥物食品安全週報，609，2。取自file:///C:/Users/user/ Downloads/%E7%AC%AC609%E6%9C%9F_1.% E5%90%B9%E5%93%A8%E6%A2%9D%E6%AC%BE%E5%A5%8F%E6%95%88_%E9%BB%91%E5%BF%83%E5%95%86%E4%BA%BA%E7%8F%BE%E5%BD%A2.pdf
衛生福利部食品藥物管理署（2018a）。蔬果農藥殘留量監測結果[公告]。取自https://www.fda.gov.tw/ TC/site.aspx?sid=2428
-（2018b）。市售彩粧類化粧品中重金屬鉛、砷、鎘含量檢驗結果[公告]。取自https://www.google.com/url?q=https://www.fda.gov.tw/tc/includes/GetFile.ashx%3Fmid%3D133%26id%3D5923%26t%3Ds&sa=U&ved=0ahUKEwio1LGhtKrZAhUHU7wKHXt6BJ4QFggIMAI&client=internal-uds-se&cx=008913382465328057190:rqac96pknjw&usg=AOvVaw1O3uh-BNgs9kMgs-QHqu2F
-（2018c年02月07日）。日本輸入食品每日輻射檢測結果[公告]。取自https://www.fda.gov.tw/TC/siteList.aspx?sid=2356
蔡明峯（2016）。台灣民眾對食品安全衛生之風險感知、社會信任與個人避險行為之關係。（未出版之碩士論文）私立佛光大學社會學系，宜蘭縣。
歐忠儒（2010）。自己是最好的解毒醫生：八大名醫教排毒。臺北市：博思智庫。
劉于怡（譯）（2014年7月3日）。把化學吃下肚 造假的美味，揭開食品添加物的祕密成分：有哪些東西？以及它們為何有害健康？（原作者：Hans-Ulrich Grimm）。臺灣：麥田。
劉飛（2013）食品安全風險、風險感知與農民工消費實踐－基於廣州市的質性研究。中國飲食文化，9（2），57-95。
盧冠宏、沈立言（2015年7月6日）。當前台灣食安問題總檢討。民報。取自http://www.peoplenews.tw/
蕭裕民（2012）。核電外洩！福島蝴蝶突變。科技大觀園。取自https:// scitechvista.nat.gov.tw/c/sBau.htm
賴淑敏、陳信隆（2017年11月18日）。成大研究：塑化劑致性早熟2歲女童來初經。公視新聞網。取自 https://news.pts.org.tw/
戴元利（2014年12月22日）。「二甲基黃」摻豆干有前例卻未列檢驗項目。TVBS新聞網。取自 https://news.tvbs.com.tw/
薛承君等（2004）。台灣農藥污染所致之食物中毒：台北榮總毒藥物諮詢中心之病例分析。臺灣急診醫學雜誌, 6(3)，358-365。
韓柏檉（1989）。冰山一角──綠牡蠣事件。科學月刊，237，676-679。
環境資源中心（2005年12月26日）。2005回顧：彰化戴奧辛毒鴨蛋事件。媒體小農。取自 http://e-info.org.tw/node/1180
簡雯潔（2014年8月26日）。萬年垃圾的行蹤！海洋塑膠垃圾帶的分布、成因以及環境影響（上）【線上論壇】。取自https://www.geog-daily.org/morethanhuman/archives/08-2014
顏瑞泓（2014）。正確洗菜，擺脫農藥陰影：家庭必備！學會洗泡刷，減少蔬果農藥殘留，確保全家人健康。臺北市：商周出版。
蘇亭如（2013）。雲林縣國小教師全球暖化、低碳飲食知識與低碳飲食行為意向之研究（未出版之碩士論文）。南華大學旅遊管理學系，嘉義縣。

貳、英文部分
Ajzen, I. (1985). From intention to actions: A theory of planned behavior. In J. Kuhl & J. Beckman (Eds.), Action control: From cognition to behavior , 11-39. Berlin; New York: Springer-Verlag.
Bismuth C., Garnier R., Baud F.J., Muszynski J., Keyes C. (1990). Paraquat poisoning: an overview of the current status. Drug Safty, Jul-Aug , 5(4), 243-251.
Centers for Disease Control and Prevention［CDC］. (2018). Causes of Food Poisoning. Retrieved from https://www.cdc.gov/foodsafety/foodborne-germs.
html
Chris Tyree & Dan Morrison. (2018). iNVISIBLES The plastic inside us. Orb Media. Retireved from https://orbmedia.org/stories/Invisibles_plastics
Corol Beach. (2016, May 13). The future is now for America’s food safety programs. Food Safety News. Retrieved from https://www.foodsafetynews.com/2016/05/ the-future-is-now-for-food-safety-in-america/#.Wq3732puZ0y
Dan Morrison and Christopher Tyree. (2017, September 5). If you're drinking tap water, you're consuming plastic pollutants. Orb Media. Retrieved from https://www. pri.org/stories/2017-09-05/if-youre-drinking-tap-water-youre-consuming- plastic-pollutants
DAVIS. (2015, October 9). Plastic for Dinner. Environment News Service (ENS). Retrieved from http://ens-newswire.com/
Ewald, F. (1991). Insurance and risk. In The Foucault effect: Studies in governmentality. The University of Chicago.
Fishbein, M., & Ajzen, I. (1975).Belief,Attitude,Intention and Behavior:An Introduction to Theory and Research. A: Addison-Wesley.
Global Environment Facility［GEF］, 2012. Impacts of Marine Debris on Biodiversity: Current Status and Potential Solutions (CBD Technical Series No. 67). Retrieved from https://www.cbd.int/doc/publications/cbd-ts-67-en.pdf
Glyphosate. (2004)., Thomson Micromedex, 1974-2004, 121. In: MICROMEDEX(R) Healthcare Series.
Great Lakes teeming with tiny plastic fibers, scientists say. (2015, January 10). Chicago Tribune. Retrieved from https://www.chicagotribune. com/news/local/ breaking/chi-great-lakes-plastic-fibers-scientists-20150109-story.html
Hansson, S. O. (2002). Uncertainties in the knowledge society. International Social Science Journal, 54, 39-46.
Kim Willsher (2018, January 14). Lactalis to withdraw 12m boxes of baby milk in salmonella scandal Lactalis. The Guardian. Retrieved from https://www.theguardian.com/world/2018/jan/14/lactalis-baby-milk-salmonella-scandal-affects-83-countries-ceo-says
National Oceanic and Atmospheric Administration.［NOAA］(2018, June 15). What are microplastics? Retrieved from https://oceanservice.noaa.gov/facts/ microplastics.html
Papadopoulos, A., Sargeant, J. M., Majowicz, S. E., Sheldrick. B., McKeen. C., Wilson. J., Dewey. C. E. (2012). Enhancing public trust in the food safety regulatory system. Health Policy, 107(1), 98-103.
Prohaska, T, R., Albrecht, G., Levy, J. A., Sugrue, N. & KIM J-H.(1990). Determinants of Self-Perceived Risk for AIDS. Journal of Health and Social Behavior, 31(4), 384-394.
Schwartz, N. E. (1975). Nutration knowledge, attitude, and practices of high school gradues. J. Am. Diet. Assoc. 66, 28-31.
Sean Greene. (2016, February 9). Plastic microbead pollution harms oysters, the ocean's critical ecosystem engineers, study finds. Los Angeles Times. Retrieved from https://www.latimes.com/science/sciencenow/la-sci-sn-pacific-oysters- microplastic-pollution-20160209-story.html
Short, James, F., Jr. (1984). The Social Fabric at Risk: Toward the Social Transformation of Risk Analysis. American Sociological Review, 49, 711-55.
Stallings, Robert A. (1990). Media Discourse and the Social Construction of Risk. Social Problems, 37, 80-95.
US Food and Drug Administration［FDA］. (2017). The Microbead-Free Waters Act FAQs. retrieved from https://www.fda.gov/Cosmetics/GuidanceRegulation/ LawsRegulations/ucm531849.htm
Watson W.A., Litovitz T.L., Rodgers G.C. Jr., Klein-Schwartz W., Youniss J., Rose S.R., Borys D., May M.E. (2003). 2002 Annual Report of the American Association of Poison Control Centers Toxic Exposure Surveillance System. The American Journal Of Emergency Medicine [Am J Emerg Med], Sep., 21 (5), 353-421.
World Health Organization［WHO］. (2015). World Health Day 2015: From farm to plate, make food safe. Retrieved from http://www.who.int/mediacentre/news/ releases/2015/food-safety/en/
Wrapped in Plastic, China’s Farmland Is Suffering: QuickTake Q&A. (2017, September 7). Bloomberg News. Retrieved from https://www.bloomberg.com/ news/articles/2017-09-06/wrapped-in-plastic-china-s-farmland-is-suffering-quicktake-q-a