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研究生： 蔡依倩
論文名稱： 桃園地區有機蔬菜農場的經營型態
指導教授： 潘朝陽
學位類別： 碩士
Master
系所名稱： 地理學系
Department of Geography
論文出版年： 2006
畢業學年度： 95
語文別： 中文
論文頁數： 114
中文關鍵詞： 有機蔬菜 、有機農業
論文種類： 學術論文
相關次數： 點閱：152  下載：38 
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    • 農業活動深受自然環境及人文環境的影響而產生區域上多樣化的發展特色，但是在現代生產技術及交通運輸不斷地改善之下，自然環境對農業發展的制約力不斷地縮減。
    然而在整體社會經濟環境變遷的影響之下，臺灣地區的農業活動面臨了農村勞力外流、人口老化所造成人力不足及地價上漲的問題，使農民們在經營過程中必須承受極大的壓力才能使其農業的經營能夠獲得僅能糊口的利潤。從事農業生產的農民為了迎合市場需求，追求更高的市場價格，勢必提高農產品的產量及農產品的外觀品質，因此在栽種過程中便投入大量的農藥、化學肥料及生長激素，造成了害蟲抗藥性、土壤酸化、養分降低造成植株不健康的問題，農民為了解決眼前所見的問題，只好再加重農藥、化學肥料、生長激素的用量，最後在如此惡性循環之下，環境污染及生態系統遭受破壞的問題也產生了，農藥殘留的問題也層出不窮，更直接影響到全民的健康。
    因此，民國八十年代起，臺灣的學界及農村開始有人倡導有機農業的觀念，在八十六年時第一批經由農業改良場驗證合格的有機蔬菜農場於桃園地區即有四戶，至今，桃園地區的有機蔬菜農場蓬勃發展，已有三十四戶之多，在全臺灣各縣市中占有最大的比例。因此本文以傳統農業地理學的概念作為基礎，以現代農業地理學「食物供應體系(food supply system)」中的「農業食物鏈(agro-food chain)」的概念作為研究主軸，以有機農業中佔有重有地位的有機蔬菜為研究對象，選擇有機蔬菜農場數量最多的桃園地區做為研究區域探討該地區有機蔬菜農場的經營型態。
    經由研究之後，可以得到以下結果:
    由於桃園地區大部分的土壤為紅土，氣候特徵和全臺灣一樣高溫多雨，所以土壤肥力及病蟲害問題是農民面臨最大的挑戰，但一般農戶皆採用化學藥劑來解決農作問題，桃園地區這四戶有機蔬菜農民皆會積極參與各地公部門、學術單位或民間組織所舉辦的有機相關課程或是研討會。其後，再不斷摸索，將自己的耕作經驗與專家學者所提供的知識相互融合，產生一套最適合自己土地的有機栽培方式。
    在水平的產銷經營型態方面，有機蔬菜農場投入相當多的心血投入田間管理，因為不得使用農藥、化學肥料及生長激素，因此必須嚴守適地適種的原則，從整地翻土、育種、除草、病蟲害防治、灌溉、採收以至於產品的包裝及銷售管道的擴展皆需投入大量的人力。
    在垂直的產銷經營型態方面，桃園地區有機蔬菜農場在與技術輔導單位、學術單位、驗證單位、種苗(子)行、農業機械廠商、有機肥料廠商、設施搭設廠商等已結合成一複雜的網絡，而且在交通便利、資訊流通、物流發達的時代，農場可因需求或成本的考量改變其合作的對象，而這些合作對象的分布也不再局限於鄰近地區，而是擴及全省甚至海外地區。
    從桃園地區有機蔬菜農場的經營型態可看出此種耕作方式的特色是一種較為遵從自然、順應天理、與環境和諧共處，但又不拒絕科學、又可兼顧大眾健康的耕作方式。因此，有機農法無形之中可以提升農民的尊嚴，而且其在運銷過程中不易被剝削，是最值得推廣的栽培方式。雖然目前有機蔬菜農場在經營上仍有需要面對的困境所在，但只要農民之間屏棄自我本位，以其既有的競爭優勢透過與同業或與異業聯盟，藉由合作擴大經營規模，其困境是可以獲得解決的。
    臺灣政府從2002年1月加入世界貿易組織至今，農村經濟受到不小的衝擊，加上臺灣的經濟發展一直以工商業為主力，使總產值僅占全國總產值微乎其微的農業被視為沒落的產業。事實上，農業與人類、社會、國家的相依程度或是重要性，是絕對無法用產值高低的大小來衡量，因此在工商業快速發展的今天，應該也要顧及農業的發展;同時農業本身亦應調整各項結構，就生產、數量、品質、規格、通路等來配合市場的需求及提升其在市場上的競爭力。然而，臺灣只有三萬六千餘平方公里的大小，環境不容許再繼續遭受破壞，比起一般農業，有機農業是一種對天、對地、對人最為尊重的耕作方式，可為臺灣未來農業發展模式所追求的目標。

    第一章 緒論........................................................1 第一節 研究動機........................................1 第二節 文獻探討與研究目的..............................3 第三節 研究對象的選定與研究方法........................8 第二章 桃園地區有機蔬菜農業的發展......................... 18 第一節 桃園地區的農業發展背景......................... 18 第二節 桃園地區有機蔬菜農場的發展歷程................. 28 第三節 桃園地區有機蔬菜農場經營過程中所面臨之環境限制. 32 第三章 桃園地區有機蔬菜農場生產與銷售模式.................46 第一節 有機蔬菜農場的空間配置. ........................46 第二節 有機蔬菜農場的田間管理方式..................... 54 第三節 有機蔬菜農場的銷售方式......................... 66 第四章 桃園地區有機蔬菜農場的經營特色.................... 73 第一節 有機蔬菜農場與往來對象之空間關係...............73 第二節 影響產銷空間分布之區位因素.................... 83 第三節 桃園地區有機蔬菜農場經營特色之歸納............ 89 第五章 結論.......................................................94 參考文獻..........................................................99 附錄 〈附錄一〉.........................................................105 〈附錄二〉.........................................................111 I 圖次 圖1-1農業食物鏈的內涵................................................7 圖1-2台灣地區有機蔬菜農場分布圖....................................15 圖1-3桃園地區有機蔬菜農場分布圖....................................16 圖2-1桃園縣地形圖..................................................18 圖2-2臺灣近年作物栽培農藥施用量的變化趨勢..........................27 圖2-3台灣地區民間消費結構..........................................27 圖2-4桃園地區各鄉鎮有機蔬菜農場個數變化趨勢........................31 圖2-5觀音、廣興工業區鄰近地區空氣污染監測點(A1~A2、B1~B2)位置圖 ...36 圖2-6桃園地區各主、次要河川之污染程度與污染長度比率.................39 圖3-1近年工廠登記成長趨勢..........................................46 圖3-2設施栽培方式的農場景觀........................................47 圖3-3混合式栽培....................................................47 圖3-4田地周圍的樹林................................................48 圖3-5田地邊緣的池塘................................................48 圖3-6作物與雜草....................................................49 圖3-7設施內的作物與雜草............................................49 圖3-8地下水井......................................................50 圖3-9堆肥舍中未完成腐熟之堆肥......................................51 圖3-10堆肥舍中完成腐熟之堆肥 ....... ..............................51 圖3-11包裝場.......................................................52 圖3-12T03有機蔬菜農場空間配置圖....................................53 圖3-13設施外的香茅草...............................................58 圖3-14有機蔬菜農場部份田地休耕時的景觀.............................60 圖3-15休耕末期-整地工作進行時的景觀................................60 圖3-16性費洛蒙防治法-白色誘蟲罐....................................63 圖3-17桃園地區有機蔬菜的栽培管理過程...............................65 圖3-18桃園地區有機蔬菜農場運銷網絡圖...............................70 圖4-1提供桃園地區有機蔬菜農場資訊相關單位分布圖....................74 圖4-2桃園地區有機蔬菜農場與農業資材及生產方面合作者之空間關係......79 圖4-3桃園地區有機蔬菜農場運銷之空間關係............................82 圖4-4桃園地區有機蔬菜農場面積v.s台北地區高等教育人口比例...........85 圖4-5臺灣各縣市有機蔬菜銷售據點比例圖..............................86 圖4-6桃園地區主要交通網絡及T01-T12有機蔬菜農場位置圖..............89 II 表次 表1-1台灣歷年有機栽培面積統計表.....................................2 表1-2各試驗改良場辦理有機農業訓練之作物類別.........................3 表1-3有機農業灌溉水質及土壤、有機質肥料之重金屬容許量標準...........9 表1-4世界各國與臺灣有機農業發展歷程 ................................12 表1-5台灣地區各縣市有機蔬菜農場個數之比較..........................13 表1-6台灣地區各縣市有機蔬菜農場面積之比較..........................14 表1-7桃園地區有機蔬菜栽培之個案農戶的基本資料 .....................17 表2-1桃園縣各鄉市之地形、地勢分析表................................ 19 表2-2桃園地區月均溫、降水量與風速..................................20 表2-3台灣北部區域各次區域機能表....................................23 表2-4臺灣化肥肥料使用量(民國35年~60年)變化統計表....................23 表2-5桃園縣農業人口分佈(民國41年~60年)變遷統計表...................23 表2-6桃園縣耕地面積(民國41~60年)變化統計表.........................24 表2-7桃園縣民國六十年至八十七年間成立之工業區...................... 26 表2-8桃園區農業改良場有機蔬菜栽培班開課時間次數表..................28 表2-9桃園地區歷年各鄉鎮有機蔬菜農場個數及面積變化..................31 表2-10桃園地區有機蔬菜農戶數、耕地面積與總農戶數、總耕地面積之比較..32 表2-11設施材料成本價格.............................................33 表2-12各種作物之土壤酸性耐度.......................................34 表2-13桃園縣重要工業區鄰近空氣污染對唐菖蒲影響結果.................36 表2-14桃園地區各主、次要河川水質遭受污染之情形.....................39 表2-15臺灣地區農業就業人口之性別年齡結構變動.......................40 表2-16臺灣地區蔬菜栽培業之主要經營困難(民國86年) ...................40 表2-1715歲以上人口高等教育程度(戶籍註記)比率........................41 表2-18桃園縣農業人口數.............................................41 表2-19 2004年農糧署公款補助有機農業發展之項目.......................44 表3-1農用器具分類..................................................54 表3-2桃園地區四季的蔬菜種類........................................56 表3-3有機蔬菜之運銷通路與價格......................................72 表3-4有機蔬菜與非有機蔬菜平均產地價格..............................72 表4-1有機蔬菜消費者之屬性..........................................80 表4-2歷年臺灣地區人均國民所得......................................84 表4-3中華民國五大都會區人口數......................................87 表4-4民國九十二年臺灣地區平均每戶家庭消費支出狀況(消費金額前八大縣市)................................................................88

    一、中文部分
    (一)專書
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    杜政榮、吳天基、江漢全
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    張尊禎編
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    陳尊賢、許正一
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    (二)期刊論文
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    謝森明
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    鄭安秀、陳紹崇、吳雅芳、彭瑞菊
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    蔡永暭
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    劉建哲
    1984〈地區工業化與農村地區發展規劃之研究:桃園﹑嘉義之發展實證〉，《台灣銀行季刊》，35(3):161-201。
    1987〈農業資源之規劃與農業發展-桃園縣個案〉，《台灣銀行季刊》，38(2):227-255。
    1990〈臺灣農業結構改善策略之檢討〉，《土地經濟季刊 》，97-115。
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    (三)碩士論文
    林美月
    2001〈台灣有機蔬菜農場經營管理之研究〉，台北，國立台灣大學農業推廣學研究所碩士論文。

    施崇武
    2005〈桃園縣觀音與新屋地區的農業經營特色〉，台北:臺灣師範大學地理研究所教學碩士論文

    莊惠如
    2002〈台南東山和雲林崙背洋香瓜產銷活動之研究〉，台北，國立台灣師範大學地理研究所碩士論文

    楊貴三
    1975〈桃園地區氣候之研究-及與台北新竹二地氣候之比較〉，台北:臺灣師範大學地理研究所碩士論文

    二、英文部分
    Atkins,P.T.
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    Lampkin, N.
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